一、本项目基本信息：

共1个校区，位于**市**区雪山路8号。本学校就餐人数：教师55人，住宿生65人，走读生25人，其中教师的就餐标准限价为：19.00元人民币/天/人,一天两餐（早5.5元、中13.5元），住宿生的就餐标准限价为：27.50元人民币/天/人，一天三餐（早5.5元、中13.5元、晚8.5元），走读生的就餐标准限价为：13.50元人民币/天/人,一天一餐（中餐13.50元）；一年度以250天作为计算依据供应商按采购人要求进行报价。老师另外需要提供全年38000.00元人民币的间食费用。具体以实际发生额做结算。

★二、付费方式及相关约定：

1、以一个季度为一个结算周期。

2、煤气费、水费、电费由中标供应商承担并缴纳。

3、委托服务期间内食堂设备正常维修由中标供应商负责，必须添置或需要更换的设备，由中标供应商提出申请，经甲方同意后，中标供应商自行购买、安装和使用，费用由中标供应商负担，拥有这部分资产所有权，委托服务期满后可以自行处理。

4、委托服务期内因服务需要对食堂设备设施进行改动的，须报甲方批准后方能进行，费用由中标供应商承担，委托服务期满后，承包商不准拆除、改动原有项目。

5、委托服务期内除自然损耗外，中标供应商要保证食堂设施设备的完好；委托服务期间食堂所有的设施、设备均由中标供应商负责维修维护，费用由中标供应商负担。

6、中标供应商负责食品卫生安全隐患整改及办理餐饮经营等证件需要发生的所有费用。

7、迎接各项检查必须达到合格标准。

8、其他未尽事宜以双方签订的委托服务合同为准。

★三、服务人员与保障：

1、供应商需根据食堂实际情况自行足额配置食堂工作人员。

2、食堂所有员工由供应商自行招聘，食堂员工工资、福利和安全均由供应商负担。

3、供应商所雇佣的食堂所有员工上岗前必须通过****医院或防疫站的体检，领取饮食行业健康证。无健康合格证，不准在食堂工作（办理证件费用由中标供应商自行承担）。

4、项目负责人需要提供24小时驻聋校现场服务，要求具备基本手语沟通能力，满足日常服务需求。

★四、其他要求：

1、履约期限：合同签订之日起1年。（具体以双方签订的合同为准）。

2、服务地点：****（采购人指定地点）

3、中标人必须协助招标人采购贫困地区农副产品，具体采购比例、方式以及数量以相关规定及上级部门文件要求为准。

4、中标人必须严格遵守《食品卫生法》和《动物检疫法》等相关法律法规，一经发现供应以下食品，将取消供应商的供货资格，供应商要承担由此造成的全部经济损失和法律责任：

1）腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其他感官性状异常，对人体健康有害的。

2）含有毒、有害物质或者被有害物质污染，对人体健康有害的。

3）含有农药残留、致病性寄生虫、微生物或者微生物含量超过国家限定标准的。

4）未经动物检疫部门检疫、检验或者检疫、检验不合格的肉类及其制品。

5）病死、毒死或者死因不明的肉类及其制品。

6）掺假、掺杂、伪造，影响营养、卫生的。

7）用非食品原料加工的，加入非食品用化学物质或者将非食品当作食品的。

8）超过保质期限的。

9）其它违法违规行为造成食品安全事件发生的。中标人供货时必须提供合格的产品质量检验合格证、卫生许可证、检疫证等有效证明。

备注：投标人需提供科学合理的方案保证食品安全及菜品温度。

★五、供餐标准：

1、就餐时间

教职员工、学生早餐：7：10-7:50； 教职员工、学生午餐：11:30-12:00 。住宿生晚餐17:00-17:30。（就餐时间以实际情况为准）

2、食谱（每周五提交下周食谱，经采购单位、****教育局审批后方可加工） 包括但不局限：

教职员工、学生早餐：不少于两种类型的粥，不少于两种类型的主食（主食包括：花卷、馒头、豆包、杂粮、筋饼、馅饼、烤饼、面条等）；鸡蛋；早餐小菜不少于四种菜。教职员工须每天另行提供一杯热豆浆。

教职员工、学生午餐：主食，米饭；不少于两样面点（包括：花卷、馒头、豆包、杂粮、筋饼、馅饼、烤饼、面条等）菜品：不少于两荤两素。每**少一次鱼类、牛肉、羊肉。每餐一奶品或一水果。

学生晚餐：主食，米饭；不少于两样面点（包括：花卷、馒头、豆包、杂粮、筋饼、馅饼、烤饼、面条等）菜品：不少于一荤一素一汤。
老师另外需要提供全年38000.00元人民币的间食，中标****学校实际的要求为准，根据实时市场价格计算（大润发、家乐福等大型商超的价格为参考依据）。

3、菜品要求

荤菜：包括但不局限：红烧肉、红烧鸡块、滑溜肉片、溜肉段、鱼香肉丝、烩丸子、蒜薹 炒肉、各种鱼（自选各种烹饪方式）、宫保鸡丁、肉片木耳、各种肉类炖菜、炸鸡腿、软 炸鸡柳等。

素菜：包括但不局限：尖椒干豆腐、鲜蘑土豆片、炒三丝、红烧豆腐、红烧茄条、木须西 红柿、豆芽炒粉、醋溜白菜、炒菜花、豆芽炒粉、芹菜炒粉、木须木耳、圆葱炒鸡蛋、菌 类小炒、乱炖等各式时令蔬菜。

★六、原材料标准要求：满足区里要求指定品牌

1、米：优质大米，米粒整齐均匀洁白，塑料编织袋包装。不能有发霉、黄粒、泥沙等杂质，必须符合国家食品相关标准，所提供产品必须是新米。

2、面：优质面粉，面粉颜色正常，塑料编织袋包装。不能有发霉、泥沙等杂质，必须符合国家食品相关标准，所提供产品必须是新面粉。

3、调料类：包装完好无破损，使用日期距质保到期不少于三个月。

4、食用油：食用油符合《中华人民**国食品安全法要求》，不能含有转基因成分，拥有食品质量安全认证。包装要有生产日期标识，且包装标识必须符合国家法定标准并有质量安全标识。

5、蔬菜类：外观色泽新鲜、不黄、不蔫、不烂、不抽苔、不糠心。

6、新鲜肉类：表面有干燥外膜，切面呈红色，质地坚实，指压窝迅速复平，气味正常，严禁注水、注胶等现象。鸡肉类：外观淡黄色或黄色，表面干燥，有**，质地坚实，有弹性，气味正常，严禁注水现象，以等质量优等的大品牌厂家为主。

7、鲜活水产类：眼珠稍突出，鱼鳞不易脱落，鱼鳃红色，腹部坚实有弹性，肉质紧密有弹性，指压不留指印，气味正常。新鲜、无病毒、不含有害物质。

8、鲜蛋类：蛋壳完整，有**，气味正常，保证新鲜。

9、水果类：大小均匀，表面颜色正常，口感正常，没有异味，不得腐烂，不得破损。

10、配菜类：葱花、生姜、蒜、蒜苗、芹菜，其它配菜类根据市场配菜类情况调整

11、干杂类：花生、绿豆、黄豆、糯米、木耳、食用木薯淀粉、面粉：产品符合国家质量标准，其它干杂类根据市场干杂类情况调整 。

12、豆制类：水豆腐、干豆腐、油片、油果、豆芽、其它豆制类根据市场豆制类情况调整。

13、主要食材包括但不限于（米、面、油、蔬菜类等）需通过正规渠道进货（不许在市场等小商贩采购）并附有食材合格检验报告及进货台账。

14、每日菜品需要进行单独留样保存不少于 48 小时。

15、对所有食堂食材进行不定期抽样检测。

★七、价格要求：

本项目预算为830500.00 元/年。

教师的就餐标准限价为：19.00元人民币/天/人,一天两餐（早5.5元、中13.5元）

住宿生的就餐标准限价为：27.50元人民币/天/人，一天三餐（早5.5元、中13.5元、晚8.5元）

走读生的就餐标准限价为：13.50元人民币/天/人,一天一餐（中餐13.50元）

老师另外需要提供全年38000.00元人民币的间食费用。

★八、责任状：

1、服务期内中标人负责食堂的饮食安全卫生，****学校签订饮食安全卫生责任状。学校严格执行事故责任追究制度，如在服务期内发生食物中毒等重大责任事故，损害就餐师生身体健康，影响学校声誉，中标人必须承担由此造成的一切责任和经济损失，学校有权无条件终止合同。同时出现一次食品安全问题，甲方有权对中标人进行1万元经济处罚。

2.服务期内中标人负责食堂工作人员管理，****学校签订食堂工作人员安全责任状，食堂工作人员属于中标人的员工，与学校不存在任何雇佣、委托等劳动关系，同时食或发生意外伤亡事故，中标人承担全部责任和必要的经济补偿，学校概不承担任何责任。

3.中标人因违反《食品卫生法》、《环境保护法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，给学校及师生造成损失，由中标人承担全部的法律责任及经济责任。

4.中标人逾期无法办理卫生许可证及从业人员健康证，采购人有权责令中标人整改，因中标人不具备上述两证而被卫生部门处罚，中标人承担全部责任。