一、蔬菜、水果类监测项目和检测方法：

1、禁用农药：磷、对硫磷、甲基对硫磷、六六六；

2、限用农药：甲拌磷（包括甲拌磷砜和甲拌磷亚砜）、氧乐果、水胺硫磷、甲基异柳磷、（包括3-羟基）、涕灭威（包括涕灭威砜和涕灭威亚砜）、毒死蜱、三唑磷、乐果、乙酰磷、灭多威；

3、常规农药：氰戊菊酯、、丙溴磷、杀螟硫酸、二嗪磷、、亚胺硫磷、伏杀硫磷、辛硫磷、氯氰菊酯、、氯氟氰菊酯、氟氯氰菊酯、、联苯菊酯、氟胺氰菊酯、氟氰戊菊酯、三唑酮、百菌清、异菌脲、甲萘威、三氯杀螨醇、腐霉利、五氯、乙烯菌核利、多菌灵、吡虫啉；

检测方法（1，2，3）：NY/T 761-2008或GB 23200.8-2016或GB/T 20769-2008或GB 23200.113-2018

4、限用农药：氟虫腈（包括氟甲腈、氟虫腈硫醚、氟虫腈砜）；

5、常规农药：啶虫脒、哒螨灵、苯醚甲环唑、嘧霉胺、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、烯酰吗啉、虫螨腈、咪鲜胺、嘧菌酯、二甲戊乐灵、噻虫嗪、氟啶脲、灭幼脲、灭蝇胺、甲霜灵、霜霉威、多效唑、氯吡脲、氯虫苯甲酰胺、氯菊酯（异构体之和）、醚菊酯、虫酰肼、吡唑醚菌酯；

检测方法（4,5）：GB 23200.8-2016或GB/T 20769-2008或GB 23200.113-2018

6、常规农药：阿维菌素；检测方法：GB 23200.19

7、常规农药：除虫脲； 检测方法：GB/T 5009.147

二、畜禽产品类监测项目和监测方法：

8、禁用药物：瘦肉精类（克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、特布他林、西马特罗、非诺特罗、氯丙那林、妥布特罗、喷布特罗）；

样品种类：猪肉、猪肝、牛肉、羊肉；

检测方法：动物源性食品中β-受体激动剂残留检测 液相色谱-串联质谱法（农业部1025公告-18-2008或标准修订征求意见稿）。

9、常规药物：磺胺类（磺胺间甲氧嘧啶（SMM）、磺胺二甲嘧啶（SM2）、磺胺甲噁唑（SMZ）、磺胺二甲氧嘧啶（SDM）、磺胺喹噁啉（SQ））；

样品种类：猪肉、猪肝、牛肉、羊肉；

检测方法：磺胺类药物在动物可食性组织中残留的高效液相色谱检测方法（参见农质发〔2014〕5号文件附录），畜禽中十六种磺胺类药物残留量的测定 液相色谱—串联质谱法（GB/T 20759）。

10、常规药物：氟喹诺酮类（恩诺沙星、环丙沙星、沙拉沙星、达氟沙星）；

样品种类：禽肉；

11、食品动物中停止使用药物：氟喹诺酮类（氧氟沙星、培氟沙星、诺氟沙星、洛美沙星）

样品种类：禽肉、禽蛋

12、产蛋期禁用药物：氟喹诺酮类（恩诺沙星、环丙沙星、沙拉沙星、达氟沙星）

样品种类：禽蛋

检测方法（10,11,12）：禽蛋和禽肉中氟喹诺酮类药物及金刚烷胺残留量的测定 液相色谱-串联质﹒谱法操作****学院农业质****研究所自建方法）。

13、常规药物：四环素类（金霉素、土霉素、四环素、强力霉素）；

样品种类：猪肉、猪肝、牛肉、羊肉

检测方法：动物源性食品中四环素类兽药残留检测方法 液相色谱—质谱/质谱法与高效液相法（GB/T 21317）。

14、禁用药物：金刚烷胺

样品种类：禽肉、禽蛋；

检测方法：动物源性食品中金刚烷胺残留量的测定 液相色谱—串联质谱法（GB 31660.5-2019），禽蛋和禽肉中氟喹诺酮类药物及金刚烷胺残留量的测定 液相色谱-串联质谱法操作****学院农业质****研究所自建方法）。

15、常规药物：酰胺醇类（氟苯尼考、氟苯尼考胺和甲砜霉素）；

样品种类：禽肉

16、产蛋期禁用药物：酰胺醇类（氟苯尼考、氟苯尼考胺、甲砜霉素） 样品种类：禽蛋

17、禁用药物：氯霉素；

样品种类：禽肉、禽蛋

检测方法（15,16,17）：《禽肉和禽蛋中酰胺醇类药物及代谢物残留量的测定 液相色谱—串联质谱法》****学院农业质****研究所自建方法）。

三、水产品监测项目和检测方法：

17、禁用药物：氯霉素；

18、常规药物：酰胺醇类（甲砜霉素、氟苯尼考和氟苯尼考胺）；

检测方法（17,18）：按GB/T 20756—2006《可食动物肌肉、肝脏和水产品中氯霉素、甲砜霉素和氟苯尼考残留量的测定 液相色谱—串联质谱法》进行检测；氟苯尼考胺上机按照本文附录《水产品中氟苯尼考胺残留量测定的上机方法》进行。

19、禁用药物：孔雀石绿（包括有色孔雀石绿和无色孔雀石绿）；

检测方法：按GB/T 20361—2006《水产品中孔雀石绿和结晶紫残留量的测定—高效液相色谱荧光检测法》检测，阳性样品按GB/T 19857—2005《水产品中孔雀石绿和结晶紫残留量的测定》液质法确证；或直接按GB/T 19857—2005《水产品中孔雀石绿和结晶紫残留量的测定》液质法进行检测。

20、禁用药物：硝基呋喃类代谢物（包括呋喃唑酮代谢物AOZ、呋喃它酮代谢物AMOZ、呋喃**代谢物SEM和呋喃妥因代谢物AHD）；

检测方法：按农业部公告第783号—1—2006《水产品中硝基呋喃类代谢物残留量的测定 液相色谱—串联质谱法》进行检测。

21、常规药物：磺胺类（包括磺胺噻唑、磺胺嘧啶、磺胺甲基嘧啶、磺胺二甲基嘧啶、磺胺甲基异噁唑、磺胺多辛、磺胺异噁唑、磺胺喹噁啉、磺胺间甲氧嘧啶、磺胺间二甲氧嘧啶、磺胺氯哒嗪和磺胺甲噻二唑等12种）检测方法：按农业部公告第1077号—1—2008《水产品中17种磺胺类及15种喹诺酮类药物残留量的测定 液相色谱—串联质谱法》进行检测。

22、常规药物：氟喹诺酮类（包括恩诺沙星、环丙沙星）；

23、食品动物中停止使用药物：氟喹诺酮类（诺氟沙星、氧氟沙星、培氟沙星和洛美沙星）；

检测方法（22,23）：按农业部公告第1077号—1—2008《水产品中17种磺胺类及15种喹诺酮类药物残留量的测定 液相色谱—串联质谱法》进行检测。

四、粮食 (大豆) 抽检项目和判定依据原则：

（一）、抽检项目

(1) 大豆样品监测项目为：重金属：铅、镉、汞、砷、铬 5 项；真菌毒素：赭曲霉毒素 A 1 项；农药残留：乐果、氧乐果、 氯氟氰菊酯、 甲基毒死蜱、抗蚜威、对硫磷、 7 项。《绿 色食品 豆类》(NY/T 285-2012) 重金属：铅、镉 2 项；真菌毒 素：黄曲霉毒素 B1、赭曲霉毒素 A 2 项；农药残留：磷化物 (以 PH3 计) 、 (以HCN 计) 、、杀螟硫磷、、 乐果、六六六 (HCH) 、滴滴涕 (DDT) 、氯氰菊酯、氰戊菊酯、*****、氟氰戊菊酯、甲萘威、抗蚜威、、氟乐灵、异丙 甲草胺、五氯 18 项。

(2) 玉米监测项目为：重金属：铅、镉、汞、砷、铬 5 项； 真菌毒素：黄曲霉毒素 B1 1 项；农药残留：苯醚甲环唑、 甲拌 磷、甲基毒死蜱、抗蚜威、氯氟氰菊酯、氯氰菊酯 (包括氯氰菊 酯和高效氯氰菊酯) 6 项 。《绿色食品 玉米及玉米粉》 (NY/T 418-2014) 重金属：铅、镉、汞、砷 4 项；真菌毒素：黄曲霉毒 素 B1、赭曲霉毒素 A、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、玉米赤霉烯酮 4 项；农药残留：磷化物 (以 PH3 计) 、、乙酰磷、 、、氯氰菊酯、三唑酮、辛硫磷 8 项。

(3) 水稻监测项目为：重金属：铅、镉、汞、砷、铬 5 项； 真菌毒素：黄曲霉毒素 B1 1 项；农药残留： 甲拌磷、 甲基毒死蜱、抗蚜威、氯氰菊酯 (包括氯氰菊酯和高效氯氰菊酯) 、三唑 磷、水胺硫磷、 7 项。《绿色食品 稻谷》(NY/T 2978-2016)， 包括重金属：铅、镉、汞、无机砷 4 项；真菌毒素：黄曲霉毒素 B1 1 项；农药残留： 磷、氧乐果、水胺硫磷、、氟 虫腈、乙酰磷、乐果、三唑磷、杀螟硫磷、、*****、三环唑、稻瘟灵、苯醚甲环唑、丁草胺、毒死蜱、噻嗪酮、 吡虫啉、啶虫脒、丙环唑、多菌灵 21 项。

(4) 小麦监测项目为：重金属：铅、镉、汞、砷、铬 5 项； 真菌毒素：黄曲霉毒素 B1 1 项；农药残留：吡虫啉、丙环唑、 、啶虫脒、多菌灵、抗蚜威、苯醚甲环唑 7 项。《绿色食 品 小麦及小麦粉》(NY/T 421-2012) ，重金属：铅、镉、砷、3 项；真菌毒素：黄曲霉毒素 B1、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、玉米赤 霉烯酮 3 项；农药残留：、甲拌磷、三唑酮、抗蚜威、辛 硫磷、毒死蜱、吡虫啉、氯氰菊酯、、氰戊菊酯、乐果、 磷化物 12 项。

（二）、判定依据原则

《 食 品 安 全 国 家 标准 食 品 中 真 菌 毒 素 限 量 》 ( GB 2761-2017) 、《食品安**家标准食品中污染物限量》 (GB 2762-2017)、《食品安**家标准 食品中农药最大残留限量》(GB 2763-2016)、《绿色食品 豆类》(NY/T 285-2012)、《绿色食品 玉 米 及 玉 米 粉 》 (NY/T 418-2014 ) 、《 绿 色 食 品 稻 谷 》 (NY/T 2978-2016) 、《绿色食品小麦及小麦粉》(NY/T 421-2012) 、《绿色食品 农药使用准则》(NY/T 393-2013) 判定，检测方法使用 相应判定依据指定检测方法、判定原则是所有检测项目全部合格 者，判定为“该产品所检项目合格”，有一项指标不合格者，判定为“该产品不合格”。