吉林省住房和城乡建设厅2023年7月政府采购意向
为便****政府采购信息，根据《****政府采购意向公开工作的通知》（财库〔2020〕10号）等有关规定，现将 ****建设厅2023年7月采购意向公开 如下：
| 1 | ****建设厅机关职工食堂采购项目 | 一、甲方为****,乙方为中标方即餐饮服务企业 甲方的权利义务： 1.维护就餐员工的合法权益，监督乙方提供的食堂经营管理服务。 2.有权向乙方投诉其食堂工作人员的服务态度和服务质量并知悉处理结果。 3.有权审定乙方拟定的菜品价格、菜品种类，食堂经营方案和管理制度。 4.有权审查乙方的食堂财务月、季、年度费用结算清单。 5.负责无偿提供食堂场地。 6.负责承担食堂经营期间（前期）的餐具设备等物品、水电及燃料使用费用。 7.督促指导乙方做好食堂管理工作。 乙方的权利义务： 1.本着服务干部职工的原则，对食堂进行综合经营管理。 2.做好相关工作并提供优质服务。 3.负责食堂消防安全餐饮安全及食堂人员培训工作。 4.负责食堂公共环境卫生（含卫生间），维持公共秩序。 5.负责食堂内节约用水用电用气管理。 6.编制食堂财务报表和费用清算报告。 7.接受甲方对食堂的经营管理提出的合理化建议和意见。 8.在经营期间如果发生事故，乙方负责事故的一切后果。 二、开餐时间及食材品种 1.早餐就餐时间：7:10～8:20：主副食品种：面食类4种、粥类2种、炝拌菜3种、热菜2种、豆浆、牛奶、豆腐脑、蛋类（煮蛋、煎蛋茶蛋），（小餐厅不低于12个品种）等。2.中餐就餐时间：11:20～12:30：主副食品种：菜类：1荤菜、2个荤素菜、2个素菜、1个小拌菜，青菜汤等，主食：面食3种 、米饭2种 ；水果1种。（小餐厅菜类不少于8个品种）3.加班晚餐时间：18:00-18：40。主副食品种:菜类：不少于1荤菜、1炖菜、1青菜、青菜汤，主食:面食和米饭。4食材要求：要保证优质食材，使用非转基因食材。 三、食堂就餐方式 1.自助方式就餐。2.按相关规定给每位就餐人员办理食堂就餐卡，实行刷卡就餐制度，不允许现金消费。 四、就餐人员餐费标准及结账方式 1.就餐人员每人每天（早、午）合计35元。2.早餐一次10元（每天约110人就餐）、中餐一次25元（每天约170人就餐）、加班晚餐20元（约25人就餐）3.甲方每天餐费包含中标方职工工资、各类保险和经营利润。4.食堂结算周期一般为自然月，年底为12月30日。下月5日前，乙方财务根据就餐人员打卡数，将上月甲方就餐人数审核，****办公室指定的管理人员，待甲方管理人员审核同意后方开具普通税专用发票。 五、服务承诺 1.投标人应指定专门的项目负责人与招标人保持联系，随时解决各类问题。2.投标人须对招标文件中提出的服务内容和各项要求做出明确的承诺说明，是否可以达到相应的标准以及如何达到。3.服务方案和相关服务承诺应：内容明确，范围清楚，内容真实可行，并必须真实可靠，否则一切后果投标人自负。4.为确保服务质量，投标人必须按要求设置服务岗位人员：派驻有三年以上管理经验的专业人员任经理1人、核算员1人，负责食堂的日常运营和员工管理工作，另需配备厨师长1名（二级专业技术职称），厨师1名，切配工2名，面食工2名，服务员4名，洗消工2人（包房固定1名服务员），至少需14名工作人员。 六、具体要求 （一）餐饮服务。 1.乙方只允许在食堂范围内经营与服务于甲方干部职工，早餐、中餐、晚加班餐餐饮服务有关的内容。2.乙方根据国家及甲方对食堂公益性保障用餐的价格、质量和数量等相关指导意见提供基本伙食保障用餐经营服务，不得擅自提价，价格变动需要与甲方商定。3.甲方对食堂操作间的各类灶具、餐具投入的固定资产归甲方所有。低值易耗品由乙方购买，合同期结束后，甲方不承担其回收及转让责任。4.甲方一次性投入设备在正常使用范围内保存完好，乙方负责在合同期内对甲方配备设备进行维护、维修（乙方负责更换易损件费用）。 （二）管理要求。 1.菜品要求：根据国家及甲方食堂公益性保障用餐相关要求执行。乙方经营的食堂饭菜要做到营养配餐，荤素搭配合理。早餐供应不低于12个品种，中餐供应不低于15个品种，并供应汤菜。基本伙食中高低价位比例：低价位菜所占比例为20-30%，中价位菜所占比例为40-50%，高价位菜所占比例为20-30%。基本伙食中每份菜的重量：无汁无汤的菜不低于250克，带汁的菜不低于280克，带汤的菜不低于300克。2.****服务所需用工必须符合《中华人民**国劳动法》和《中华人民**国合同法》要求，依法用工，如发生用工纠纷乙方自行负责，甲方有权提前解除合同。3.乙方不得将食堂私自转让或委托他人经营，更不能利用原有资产为个人和其他单位及不法经营，一经发现，甲方有权解除合同，扣除违约金，并移交有权部门进行行政处罚。4.餐厅、操作间、室外楼梯、卫生间等均属于乙方管理范围，中标方保证经营区域卫生、整洁。工作人员要遵守餐饮法规以及餐饮行业规范，要有良好的服务态度并监督实施，不能与就餐人员发生争吵或冲突，如发现违规者，甲方有权视情节提出处理意见。5.卫生检疫、工作人员体检等费用均由乙方自理，因管理不善造成事故，由乙方负全部责任。6.整个食堂的卫生防疫、就餐环境必须符合国家餐饮行业管理规范与标准，甲方负责监督，并定时检查。7.保证一日三餐正点、足量、优质，做到品种多样、色香味俱全。8.甲方随时对食堂的主副食采购、菜品制作全程监督检查。9.乙方必须保护好食堂所有财产，对甲方提供的厨具设备、设施应及时进行保养、维修，**其使用年限。保养、维修的费用由乙方负责。中标方经营期满后，保证房屋、设备、设施、墙面、地面的完好，若有损坏必须承担由此产生的相关费用。10.乙方签约合同进场后，负责食堂的安全工作，服从甲方职能部门的统一管理，确保消防安全无事故。11.采购食品时，要采购新鲜、质量好、符合卫生要求的食品原料。严禁采购陈化粮、超期或有疑问的食品。12.食堂所供应的米饭、面点、菜肴等保证新鲜，严禁提供隔顿、隔夜食物。一周内菜、主食类不能重样。13.食品分类操作规程（1）贮存食品的场所、设备应当保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂，不得存放有毒、有害物品（如：杀鼠剂、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等）及个人生活用品。（2）食品应当分类、分架存放，距离墙壁、地面均在10cm以上，并定期检查，使用应遵循先进先出的原则，变质和过期食品应及时清除。（3）食品冷藏、冷冻贮藏的温度应分别符合冷藏和冷冻的温度范围要求。（4）食品冷藏、冷冻贮藏应做到原料、半成品、成品严格分开，不得在同一冰室内存放。冷藏、冷冻柜（库）应有明显区分标志，设置外显式温度（指示）计，以便于对冷藏、内部温度的监测。（5）食品在冷藏、冷冻柜（库）内贮藏时，应做到植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放。（6）食品在冷藏、冷冻柜（库）内贮藏时，****中心温度达到冷藏或冷冻的温度要求，不得将食品堆积、挤压存放。（7）用于贮藏食品的冷藏、冷冻柜（库），应定期除霜、清洁和维修，以确保冷藏、冷冻温度达到要求并保持卫生。（8）每餐按照标准做好留样，备检制度。14.餐具清洗要求 （1）餐饮具使用前必须洗净、消毒。餐厅设有消毒员，负责餐具的洗涤、消毒。（2）餐饮具应按“一除残渣、二洗刷、三**冲、四消毒”的程序进行。（3）使用的洗涤剂、消毒剂应对人体安全无害，****政府部门的规定。（4）消毒柜的热力消毒时间必须在85摄氏度以上，时间至少30分钟。消毒柜应保持清洁，无油渍和异味。（5）餐具洗涤池与淘菜池分开，并有明显标记，水池内外应光洁，下水通畅，污物要及时清除并装入容器内，当日垃圾当日清除。15.餐厨垃圾要做到分类处置。（不可回收、可回收）。16．整体一项 | ****000 | 2023年08月 | 是 | 是 |
本次公开的****政府采购工作的初步安排，具体采购项目情况以相关采购公告和采购文件为准。
****建设厅
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