采购内容：由供应商委派专业厨房工作人员及食堂管理服务人员进驻采购人食堂，负责食堂运行管理、食材采买、食品烹饪等工作，提供工作日早餐、午餐、晚加班餐**时接待、周末加班等临时用餐服务。

主要功能或目标：以提高用餐满意度为目标，以科学营养、绿色健康为原则，****机关工作人员用餐需求。

需满足的要求：一、技术要求 （一）供餐标准及要求 早餐（用餐时间7:00—8:50）主食：稀饭、包子、馒头、花卷、面条、抄手、水饺、米线、鸡蛋 (卤鸡蛋、**蛋等每天轮流供应)， 就餐人员自行选择。 菜品：泡菜、拌菜等时令蔬菜每周变换轮流供应。 午餐（用餐时间12:00—13:00）主食：白米饭。菜品：两荤两素。汤：一种。 晚加班餐（用餐时间：18:00-19:30）主食：白米饭或蛋炒饭。菜品：四荤两素。 汤：一种。 平时接待、周末加班等临时用餐：采购人于用餐3小时前通知供应商用餐时间、标准。 （二）服务要求 1、总体要求：制定并落实切实可行的服务方案，委派合格的专业厨房工作人员及食堂管理服务人员，负责食堂运行管理、食材采买及检验、食品烹饪与供应等工作。以提高用餐满意度为目标，以科学营养、绿色健康为原则，****机关工作人员用餐需求。 2、制定并落实食品安全管理、卫生清洁管理、餐厨设备维护管理、食材采购管理、消防安全管理、节能降耗管理等制度。 3、负责食堂设施设备的定期养护与管理。 4、负责食堂内的环境卫生维护。 5、负责食堂防火、防盗等安全工作。 6、负责食堂就餐现场的管理。 7、制定断水、断电、停气、设备故障以及消防、公共卫生（疫情）、食品卫生等事件的应急预案，组织实施培训、演练、评价和改进，事发时按规定途径及时报告采购人和有关部门，并采取相应措施。 8、服务人员用语规范，态度和蔼，文明礼貌。 9、制定并落实节约用水、节约用电、节约使用天然气等措施，做好节能降耗工作。 （三）人员配备要求：食堂工作人员不得少于8名。其中，项目负责人1名，厨师长1名，厨师1名，切配 2名， 餐厅服务员 2 名，勤杂工 1 名。 （四）其他相关要求应符合国家相应的标准。 二、商务要求： 1、服务期限：三年，合同一年一签，具体服务期限以合同约定为准。 2、供应商应承担以下费用： （1）低值易耗品(包括但不限于雨靴、布鞋、地刷、拖帕、扫把、撮 箕、垃圾桶、排拖、刮玻器、毛巾、头花、一次性口罩、手套、纱布、围腰、 筒靴、胶手套、线手套、钢丝球、洗洁精、毛巾、餐巾纸、垃圾袋、不锈钢光亮剂、工作服、公示栏、制度牌、上墙标识等）。 （2）厨房、餐厅杂件（锅碗瓢盆等）。 （3）设备设施维修费用。 （4）食堂工作人员劳务费用。 （5）应缴纳的税费、保险费等相关费用。