贵州省仁怀市茅台镇金酱酒业有限公司建设项目（变更）

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贵州省仁怀市茅台镇金酱酒业有限公司建设项目（变更）

更新时间	2024年06月21日
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关键信息	茅台
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1、建设项目基本信息

企业基本信息

建设单位名称：建设单位代码类型：建设单位机构代码：建设单位法人：建设单位联系人：建设单位所在行政区划：建设单位详细地址：

****
915********9925517	汪传捷
谢明洋	省市**市
省市**市茅台镇上坪村

建设项目基本信息

项目名称：项目代码：项目类型：建设性质：行业类别（分类管理名录）：行业类别（国民经济代码）：工程性质：建设地点：中心坐标： ****机关：环评文件类型：环评批复时间：环评审批文号：本工程排污许可证编号：排污许可批准时间：项目实际总投资(万元)：项目实际环保投资(万元)：运营单位名称：运营单位组织机构代码：验收监测(调查)报告编制机构名称：验收监测(调查)报告编制机构代码：验收监测单位：验收监测单位组织机构代码：竣工时间：调试起始时间：调试结束时间：验收报告公开起始时间：验收报告公开结束时间：验收报告公开形式：验收报告公开载体：

****建设项目（变更）

2021版本:025-酒的制造	C1512-C1512-白酒制造
	省市**市茅台镇上坪村
经度:106.**91712 纬度: 27.**36238	****环境局
	2023-12-01
遵环审〔2023〕620号	****
	1200
26	****
915********9925517	****
915********9925517	绿创**公司
****0303MA6DR7145F	2024-02-01

2024-05-23	2024-06-21
	https://www.****.com/gs/detail/2?id=405232JQH1

2、工程变动信息

项目性质

环评文件及批复要求：实际建设情况：变动情况及原因：是否属于重大变动：是否重新报批环境影响报告书(表)文件：

**	**
无

规模

环评文件及批复要求：实际建设情况：变动情况及原因：是否属于重大变动：是否重新报批环境影响报告书(表)文件：

400t/a酱香型白酒	400t/a酱香型白酒
无

生产工艺

环评文件及批复要求：实际建设情况：变动情况及原因：是否属于重大变动：是否重新报批环境影响报告书(表)文件：

其基酒生产工艺由润粮工序、蒸粮工序、发酵工序、蒸馏工序等组成。（1）下沙操作原料高粱称之为“沙”。一个生产酒班一个酵窖，分两次投料，第一次称为下沙，第二次称为糙沙。取占投料总量50%的高粱，其中的20%粉碎（外购），加95℃以上热水润粮大约10h。继而加入上年度最后一轮发酵出窖而未蒸酒的优质酒醅（母糟）5%~7%拌匀，装甑用锅炉蒸汽蒸粮2~3h，至7成熟即可出甑。在里晾场上再泼上85℃热水拌匀后摊开冷却至32℃左右，加入酒度为30%的尾酒（约为下沙投料量的2%左右），拌匀，加入投料量10%左右的大曲粉，拌匀收拢成堆，堆集发酵后的生沙酒醅经拌匀，并在翻拌时加入次品酒2.6%左右，堆积发酵4~5d，堆积温度达到45~50℃并有香甜酒味时，即可入窖发酵。待发酵窖加满后，用木板轻压平醅面，并撒上一薄层稻壳，最后用泥封窖（厚度4cm左右），发酵30~33d。（2）糙沙操作取总投料量的其余50%的高粱，其中 80%高粱整粒，20%粉碎，加入温度为95℃的热水，加水量为51-52%润料同下沙操作。然后加入等量的下沙出窖发酵酒醅混合后装甑蒸酒蒸料，大约蒸110分钟。开启冷却水回收酒液，首次得到生沙酒返回到出甑冷却后的酒醅中，再加入大曲粉拌匀收拢成堆，堆积发酵5~6天(温度为45-50℃)、入窖(操作同下沙)，并洒尾酒(加量为 15kg/窖)，封窖发酵1个月。月满出窖蒸馏，出酒为第一次原酒，称糙沙酒，入库贮存。（3）第3~8轮操作蒸完糙沙酒的出甑酒醅摊凉、加尾酒（也称“尾水”）和大曲粉，拌匀收拢成堆堆积，再入窖发酵1个月，出窖蒸酒，以后每轮次的操作同上，分别蒸得第3、4、5、6、7次原酒，经8次发酵，接取7次原酒后，完成一个生产周期，酒醅作为扔糟（酒糟）。	其基酒生产工艺由润粮工序、蒸粮工序、发酵工序、蒸馏工序等组成。（1）下沙操作原料高粱称之为“沙”。一个生产酒班一个酵窖，分两次投料，第一次称为下沙，第二次称为糙沙。取占投料总量50%的高粱，其中的20%粉碎（外购），加95℃以上热水润粮大约10h。继而加入上年度最后一轮发酵出窖而未蒸酒的优质酒醅（母糟）5%~7%拌匀，装甑用锅炉蒸汽蒸粮2~3h，至7成熟即可出甑。在里晾场上再泼上85℃热水拌匀后摊开冷却至32℃左右，加入酒度为30%的尾酒（约为下沙投料量的2%左右），拌匀，加入投料量10%左右的大曲粉，拌匀收拢成堆，堆集发酵后的生沙酒醅经拌匀，并在翻拌时加入次品酒2.6%左右，堆积发酵4~5d，堆积温度达到45~50℃并有香甜酒味时，即可入窖发酵。待发酵窖加满后，用木板轻压平醅面，并撒上一薄层稻壳，最后用泥封窖（厚度4cm左右），发酵30~33d。（2）糙沙操作取总投料量的其余50%的高粱，其中 80%高粱整粒，20%粉碎，加入温度为95℃的热水，加水量为51-52%润料同下沙操作。然后加入等量的下沙出窖发酵酒醅混合后装甑蒸酒蒸料，大约蒸110分钟。开启冷却水回收酒液，首次得到生沙酒返回到出甑冷却后的酒醅中，再加入大曲粉拌匀收拢成堆，堆积发酵5~6天(温度为45-50℃)、入窖(操作同下沙)，并洒尾酒(加量为 15kg/窖)，封窖发酵1个月。月满出窖蒸馏，出酒为第一次原酒，称糙沙酒，入库贮存。（3）第3~8轮操作蒸完糙沙酒的出甑酒醅摊凉、加尾酒（也称“尾水”）和大曲粉，拌匀收拢成堆堆积，再入窖发酵1个月，出窖蒸酒，以后每轮次的操作同上，分别蒸得第3、4、5、6、7次原酒，经8次发酵，接取7次原酒后，完成一个生产周期，酒醅作为扔糟（酒糟）。
无

环保设施或环保措施

环评文件及批复要求：实际建设情况：变动情况及原因：是否属于重大变动：是否重新报批环境影响报告书(表)文件：

1、废水：生活废水（食堂废水先经隔油池（4m3）处理）经化粪池（5m3）处理后再汇同生产废水一并进入污水收集池（工艺：格栅+沉淀+匀质，规模：30m3）处理，**处理厂接纳标准后排入市政污水管网，最终进入**处理厂、市二**处理厂、处理厂处理厂管网相互贯通）处理达到《发酵酒精和白酒工业水污染物排放标准》（GB27631-2011）表3排放标准后排放，最终汇入河。 2、废气：（1）锅炉废气：烟气通过1根8m高排气筒（DA001）排放；（2）食堂油烟：经抽油烟机处理后通过厨房专用排烟管道引至楼顶排放；（3）恶臭气体：酒糟实现日产日清，在夏季恶臭强度较大时喷洒除臭剂；对污水收集池进行加盖密封处理，周围加强绿化。 3、噪声：在设备选型时选用低噪声设备，加设隔声材料，各机械安装时采用加大减震基础，合理布局等。尽量减少两个或以上的高噪声设备同时使用。厂区加强绿化，加强管理，经常保养和维护机械设备避免设备在不良状态下运行等治理措施。 4、固体废物：生活垃圾定期委托环卫部门统一清运处置；餐厨垃圾采用专用容器收集，定期交由有餐厨垃圾收运资质和能力的单位处理；酒糟含有一定量的淀粉、蛋白质以及水分，**养殖场作为饲料综合利用；污水收集池产生的污泥经脱水干化（含水率＜60%）、废窖泥经浸出毒性鉴别满足综合利用电厂、水泥窑协同处置或具备一般工业固体废物处置能力的单位处置；**设备厂家定期更换回收；废机油属于危险废物，单独收集后暂存于危险废物暂存间，定期交由有资质的单位处理。	1、废水：生活废水（食堂废水先经隔油池（4m3）处理）经化粪池（5m3）处理后再汇同生产废水一并进入污水收集池（工艺：格栅+沉淀+匀质，规模：30m3）处理，**处理厂接纳标准后排入市政污水管网，最终进入**处理厂、市二**处理厂、处理厂处理厂管网相互贯通）处理达到《发酵酒精和白酒工业水污染物排放标准》（GB27631-2011）表3排放标准后排放，最终汇入河。 2、废气：（1）锅炉废气：烟气通过1根8m高排气筒（DA001）排放；（2）食堂油烟：经抽油烟机处理后通过厨房专用排烟管道引至楼顶排放；（3）恶臭气体：酒糟实现日产日清，在夏季恶臭强度较大时喷洒除臭剂；对污水收集池进行加盖密封处理，周围加强绿化。 3、噪声：在设备选型时选用低噪声设备，加设隔声材料，各机械安装时采用加大减震基础，合理布局等。尽量减少两个或以上的高噪声设备同时使用。厂区加强绿化，加强管理，经常保养和维护机械设备避免设备在不良状态下运行等治理措施。 4、固体废物：项目生活垃圾和餐厨垃圾经收集后委托省市创净**公司进行处理；酒糟委托省市叶公司进行处理；污水收集池产生的污泥及废窖泥交由**公司进行处置；设备厂家定期更换回收；废机油单独收集后暂存于危险废物暂存间，定期交由**公司进行处理。
无

其他

环评文件及批复要求：实际建设情况：变动情况及原因：是否属于重大变动：是否重新报批环境影响报告书(表)文件：

/	/
/

3、污染物排放量

污染物现有工程（已建成的）本工程（本期建设的）总体工程总体工程（现有工程+本工程）排放方式实际排放量实际排放量许可排放量 “以新带老”削减量区域平衡替代本工程削减量实际排放总量排放增减量废水水量（万吨/年） COD（吨/年）氨氮（吨/年）总磷（吨/年）总氮（吨/年）废气气量（万立方米/年）二氧化硫（吨/年）氮氧化物（吨/年）颗粒物（吨/年）挥发性有机物（吨/年）

5.49	5.49	5.49
0	0	0
0	0	0
0	0	0
0	0	0
0	0	0	/
0.11	0.11	0.11	/
0.873	0.873	0.873	/
0.077	0.077	0.077	/
0	0	0	/

4、环境保护设施落实情况

表1 水污染治理设施

序号设施名称执行标准实际建设情况监测情况达标情况

污水收集池

污水处理厂协议标准

已按环评及批复建成

连续监测2天，每天采样3次

表2 大气污染治理设施

序号设施名称执行标准实际建设情况监测情况达标情况

烟气通过1根8m高排气筒（DA001）排放

《锅炉大气污染物排放浓度》（GB 13271-2014）中表2**燃气锅炉

已按环评及批复建成

连续监测2天，每天采样3次

表3 噪声治理设施

序号设施名称执行标准实际建设情况监测情况达标情况

隔声、减震、合理布局、密闭门窗等

《工业企业厂界环境噪声排放标准》（GB 12348-2008）2类

已按环评及批复建成

连续监测2天，每天昼间监测1次

表4 地下水污染治理设施

序号环评文件及批复要求验收阶段落实情况是否落实环评文件及批复要求

对危险废物暂存间进行防渗处理

表5 固废治理设施

序号环评文件及批复要求验收阶段落实情况是否落实环评文件及批复要求

生活垃圾定期委托环卫部门统一清运处置；餐厨垃圾采用专用容器收集，定期交由有餐厨垃圾收运资质和能力的单位处理；酒糟含有一定量的淀粉、蛋白质以及水分，****养殖场作为饲料综合利用；污水收集池产生的污泥经脱水干化（含水率＜60%）、废窖泥经浸出毒性鉴别满足综合利用****电厂、水泥窑协同处置或具备一般工业固体废物处置能力的单位处置；****设备厂家定期更换回收；废机油属于危险废物，单独收集后暂存于危险废物暂存间，定期交由有资质的单位处理。

项目生活垃圾和餐厨垃圾经收集后委托**省**市创净****公司进行处理；酒糟委托**省**市叶****公司进行处理；污水收集池产生的污泥及废窖泥交由******公司进行处置；****设备厂家定期更换回收；废机油单独收集后暂存于危险废物暂存间，定期交由****公司进行处理。

表6 生态保护设施

序号环评文件及批复要求验收阶段落实情况是否落实环评文件及批复要求

主要在项目营运过程中做好“三废”治理，做到污水、废气、噪声的达标排放，固体废物的无害化处理，营运期树木和草坪不仅对粉尘有吸附作用，对噪声也有一定的吸收和阻隔作用。在站内空地和厂界附近种植树木花草，既可美化环境，又可吸尘降噪。建议单位合理选择绿化树种和花卉，可在站内、边界围墙和内部道路两旁进行绿化、美化，改善原地块生态环境。

表7 风险设施

序号环评文件及批复要求验收阶段落实情况是否落实环评文件及批复要求

设置2个事故应急罐（单个容积60m3，共120m3）

5、环境保护对策措施落实情况

依托工程