**机务段实施社会化供餐公开招商，现将具体事项公告如下：
一、招商人
****
二、招商项目
项目共计3个包件:
包件1：****职工食堂、**机务段南区运用车间食堂社会化供餐公开招商；
包件2：****职工食堂社会化供餐公开招商；
包件3：**机务段榆北折返车间食堂社会化供餐公开招商。
三、招商范围
****机务段南区机关、北区、榆北折返车间、南区运用车间职工统一供餐。
四、招商项目简介
1.**机务段社会化供餐预估金额，包件1：预估金额2000万元（2年零4个月）；包件2：预估金额1800万元（2年零4个月）；包件3：1300万元（2年零4个月）。
**机务段社会化供餐明细表
| 包件 | 供餐地点 | 就餐预估人数 | 合计人数 | ||
| 早餐 | 午餐 | 晚餐 | |||
| 1 | 南区机关食堂 | 530 | 600 | 370 | 1500 |
| 2 | 南区运用车间食堂 | 120 | 220 | 160 | 500 |
| 3 | 北区职工食堂 | 480 | 580 | 390 | 1450 |
| 4 | 榆北折返车间食堂 | 370 | 400 | 330 | 1100 |
2.履行期限：自合同签订之日起至2026年12月31日。
3.招商限高价
甲方职工每人每天35元（含税，不含水、电、暖、燃气及房租费），其中早餐9元/人，午餐17元/人，晚餐9元/人;乘务员出乘期间每人每天41元（含税，不含水、电、暖、燃气及房租费），其中早餐9元/人，午餐16元/人，晚餐16元/人、（乘务员出乘带餐按每人每次16元，每天可带2次）。
4.供餐品类标准详见“竞商要求”。
五、竞商企业资格条件
1.竞商人应是中华人民**国境内注册登记、具有独立承担民事责任能力的中华人民**国境内注册的法人，具有承担民事责任能力。
2.竞商人经营范围应有餐饮管理等与供餐相关的资质，企业安全、生产、质量、培训、公共突发事件应急预案等餐饮管理制度健全。
3.竞商人应有健全的餐饮管理团队，较高的餐饮管理能力，较高的餐饮管理水平，供餐标准满足招商人需要。
4.竞商人应经营状况良好，商业信誉和依法纳税有良好记录，在经营活动中没有重大违法记录，具有良好的资金财务状况，没有处于被责令停业、财产被冻结、接管、破产状态。
5.竞商人具有5年以上餐饮管理经历，即营业执照注册时间应为2019年7月1日以前，能开具相应税率的增值税普通发票。
6.****集团、****事业单位、政府机关部门从事食堂整体大包餐饮管理经历，并有良好信誉评价，能够按照《中华人民**国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》要求保质保量的供餐，熟悉并承诺执行铁路相关规章制度。
7.纳****集团有限公司社会化供餐招商黑名单的商户，三年内不得参与竞商。
8.本次招商不接受联合体竞商,每位竞商人只能选择一个包件竟商。
六、竞商要求
1.日常供餐标准
| 每餐类别 | 品种要求 | |||
| 早餐 | 主食 | 蒸面类 | 不少于3种（馒头、花卷、素包子等） | |
| 煎烤类 | 不少于2种（烧饼、烙饼、发面千层饼等） | |||
| 副食 | 鸡蛋 | 水蒸蛋、茶蛋等，限量1个 | ||
| 小菜 | 4种，新鲜蔬菜不少于3种、成品咸菜类不多于1种 | |||
| 汤类 | 粥类 | 不少于3种（小米、大米、黑米、薏米、红豆等）,粥内固体食材不少于15%。 | ||
| 汤类 | 不少于2种（牛奶、豆浆、紫菜拌汤、粉汤、丸子汤等），汤内固体食材不少于25%其中每日至少1种荤汤（丸子汤或粉条汤）。 | |||
| 奶类 | 每人限量1份（袋） | |||
| 午餐 | 主食 | 米饭 | 不少于1种（大米、黑米等） | |
| 蒸面类 | 不少于6种（馒头、花卷、包子、花馍、发糕、杂粮卷等），其中包子类3种（1荤/2素），另主食至少2种杂粮制作。 | |||
| 煮面类 | 不少于2种，面食配卤不少于2种（1荤/1素），其中配卤中固状物不少于70%，并搭配3至6种配料（韭菜酱、黄瓜丝、葱丝、蒜、辣椒调料等） | |||
| 其它 | 每周要供应一种特色面食（炒馒头、焖面、糯米糕等） | |||
| 蒸菜 | 不少于2种，玉米、南瓜、红薯等。 | |||
| 主菜 | 限量1份（每周7天猪肉类不小于3次、鸡类不多于2次、每周分别有1次鱼肉、牛肉/羊肉）每份不少于250g，佐料不超5%。 每周七天 猪肉类（烧肉、排骨、四喜丸子、酱梅肉等） 鸡肉类（鸡翅、鸡腿等，每份长度不小于8cm） 鱼肉（一周一次，一周带鱼、一周大鱼块，每份长度不小于8cm、宽度不小于6厘米） 牛/羊肉（两周一次） | |||
| 菜类 | 荤菜 | 1种（每周7天猪肉类不小于3次、鸡肉类不多于3次，其他搭配牛肉等），除肉类主材以外的佐料不超60%，一菜勺中1.5*3厘米的肉片不少于6个。 | ||
| 素菜 | 2种（根据季节和职工喜好调整，一周同一菜供应次数不超3次） | |||
| 凉菜 | 1种（每周7天供应不同类型凉菜，严格按照凉菜操作标准制作） | |||
| 汤类 | 绿豆汤 | 夏季供应（5月1日至9月30日） | ||
| 蛋花汤 | 鸡蛋、蔬菜等配料不少于10%春冬季供应(10月1日至4月30日） | |||
| 面汤 | 煮面条汤，满足用餐需求。 | |||
| 水果 | 限量每人1份 | |||
| 晚餐 | 主食 | 米饭 | 蛋炒米饭1种，其中蛋配料不少于2%。 | |
| 蒸面类 | 不少于2种（馒头、花卷、花馍、发糕等） | |||
| 煎烤类 | 不少于2种（烧饼、烙饼、发面千层饼等） | |||
| 煮面类 | 西红柿鸡蛋蔬菜汤面，每份汤面中固状食材不少于70%。 | |||
| 菜类 | 荤菜 | 1种（每周7天猪类不小于3次、鸡类不多于3次，其他搭配牛肉等），除肉类主材以外的佐料不超60%，一菜勺子中1.5*3厘米的肉片不少于6个。 | ||
| 素菜 | 2种（根据季节和职工喜好调整，一周同一菜供应次数不超3次） | |||
| 小菜 | 1种（每周7天供应不同类型小菜） | |||
| 汤类 | 粥 | 1种（大米粥、小米粥），粥中要搭配南瓜、胡萝卜等配料。 | ||
| 备注： 1.供餐标准中未备注限量的，均为不限量。 6.供应的蔬菜类要合理搭配营养，四季均衡，不可因季节影响，供餐蔬菜单一。 7.每月选一工作日供应一次水饺（荤素馅搭配，每人至少8个）、每月选一工作日供应两次油糕（每人一个）。 8.各餐投入主副食及餐料支出不得低于中商价格的70%。 | ||||
2.节假日供餐标准
节假日期间、传统节日在日常供餐标准基础上增加供餐品种如下：
（1）节假日：每日中午每人增加一个主菜（海鲜：大虾或扇贝）、一瓶饮料，节日当天和放假前一天供应油糕一次。
日期安排：元旦三天、春节七天（除夕、初一、初二、初五增加供应水饺，初一早餐增加供应水饺）、清明节三天、五一劳动节三天、端午节三天（端午节当天供应粽子每人一个）、中秋节三天（中秋节放假前一天、节日当天增加供应月饼每人一个）、国庆节七天。
（2）传统节日
①冬至：供应水饺
②小年：供应糖瓜每人一个
③元宵节：供应汤圆（大汤圆每人至少5个、小汤圆每人至少8个）
④除夕年夜饭：以午餐标准为基础，增加3个素菜、2个荤菜、一人一份主菜（海鲜，大虾或扇贝）、一瓶饮料、一个水果、一份水饺、一个油糕。
3.供餐时间
| 供餐地点 | 早餐时间 | 午餐时间 | 晚餐时间 | 夜宵时间 |
| 南区机关 | 5:30至7:50 | 11:00至13:00 | 17:30至22:00 | |
| 榆北折返车间 | 6:30至9:00 | 11:00至14:00 | 18:30至21:00 | 22:00-6:00 |
| 北区 | 6:30至7:50 | 11:30至13:00 | 17:30至22:00 | 22:00-6:00 |
| 南区运用车间 | 5:30至8:30 | 11:00至13:00 | 17:30至22:00 | 22:00-6:00 |
竞商人要保证在供餐时间按时、按量供应，因生产经营时间等因素造成供餐时间延误，竞商人要根据招商人要求生产经营变化及时供餐，如遇生产任务等特殊情况，需提供送餐服务。
4.其他事项
（1）竞商人按照《中华人民**国食品安全法》、《中华人民**国反食品浪费法》、《餐饮服务食品安全操作规范》****集团、集团公司、招商人有关管理规定，采购原材料、食品加工、食品供餐，保证食品安全、厨房餐厅环境卫生、管理有序。如发生食品卫生安全、实物变质导致生病、中毒等情况，责任由竞商人承担。
（2）竞商人必须具备丰富的管理经验，规范化管理，不断提升管理质量。必须自主经营、自负盈亏，不得转租、转包、分包，****餐厅和厨房进行改造。
（3）餐料费用由竞商人负责，竞商人使用的原材料必须有正规渠道，合法合规，并按照规定合法处置餐厨垃圾。为确保餐品质量，便于监督检查，竞商人要安排专人按照索证索票记录要求进货查验登记（包括品名、单价、数量、进货渠道、生产日期、保质期等）、出库登记，以及食品留样和登记。
（4）炊厨设备设施现状交接，炊厨设备设施日常维修由竞商人负责，设备设施购置、大修及食堂水、电、暖、燃气、房屋等费用由招商人负责。
（5）竞商人负责日常餐厨管理，具体包括人员安排、菜肴的营养配餐制作、环境卫生、餐厨设备日常维修保养等，应当按照法律法规规定，建立健全规范完备的管理制度，餐厅、厨房及外部周围卫生均属于负责范围，卫生检验检疫、卫生防疫均要达到规定标准。因竞商人未落实相关要求导致招商人发生损失的，竞商人承担一切责任和赔偿责任。
（6）竞商人每周四制定下周菜谱，遇节假日提前三天制定菜谱（供餐标准不得低于竞商文件承诺标准），经招商人审核后实施，菜谱不可随意改变，菜谱调整须经招商人同意后方可。
（7）竞商人按竞商文件承诺的人员配备方案，配足炊厨等人员。从业人员必须持有效健康证明上岗。竞商人定期组织从业人员进行岗前、岗中培训，培训内容包括但不限于：从业规范、设备操作、食品卫生、厂区安全等。
（8）竞商人应具备凉菜加工制作能力，必须在招商人提供的场所内进行食品制作，方可供应，同时应按招商单位要求参加供餐相关会议，听取职工意见，及时进行改进。
（9）竞商人员工的一切工资、福利、保险等待遇自负，用工须符合国家劳动、社保等相关法律法规规定。中商从业人员在合同期间因公负伤，因公或非因公死亡，因病治疗等情况需要享受各种社会保险待遇时，由竞商人按国家和属地的有关规定办理，并承担全部责任。因竞商人用工原因所产生的纠纷全部由竞商人负责。
（10）因竞商人造成的安全问题，均由竞商人承担由此带来的所有责任和赔偿责任，包括但不限于：对招商人及第三方的民事赔偿责任、招商人因此遭受的行政处罚等。
（11）竞商人提供《食品安全承诺书》和《从业廉洁承诺书》，按照招商人相关管理规定，加强供餐管理，并按照供餐管理考核、供餐满意度调查、供餐单位退出机制、日常监督管理标准等要求，服从监督管理、考核，按照要求整改。
（12）履约过程中自觉接受招商人监督管理和相关考核，若合同履行期满或合同因其他原因终止的，配合招商人办理交接手续，交接完成，并经招商人同意后方可撤离。若竞商人未交接或未经同意撤离，当月费用不予结算，履约保证金不予退还，并列入“黑名单”，****公司报备。
（13）竞商前须缴纳竞商保证金，包件1需缴纳竞商保证金20万元，包件2需缴纳竞商保证金18万元，包件3需缴纳竞商保证金13万元，未缴纳者取消竞商资格。中商后需缴纳履约保证金，未及时缴纳的取消中商资格。保证金用以担保竞商人所提供食品质量违反国家卫生和食品安全****集团、****公司有关规定，以及竞商人其他违约行为对招商人造成的损失。发生违约行为，招商人有权从履约保证金中扣付，竞商人应于扣付之日起5日内补足履约保证金。竞商人没有任何违约行为，履约保证金在合同期满后不计息退还。
七、报名及资审
1.报名方式：本次招商仅接受网上报名，报名网址为国铁招商平台https://zs.****.cn。
2.报名时间：2024年7月22日8:00至2024年7月30日18:00，逾期不再接受报名。
3.资格审查：竞商人完成网上报名后，携带法定代表人身份证(或授权委托人身份证及授权委托书)、营业执照原件（2019年7月1日前注册）、开户行许可证、五年以上从业经历、良好信誉评价（“信用中国”或“国家企业信用信息公示系统”网页查询，时间应在提交竞商文件截止时间之前）等材料，各类材料需加盖公章及法定代表人签字。****机务段进行资格审查，资格审查合格后，领取招商文件，及时足额缴纳竞商保证金，方可参加竞商。
4.联系人：张冰尧 、陈文胜
联系电话：138****7992、135****9216
工作时间：上午：8时至12时，下午14时至17:30时。
地址：**市**区南十方街甲字1号9****机务段。
**机务段
2024年7月15日
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