****受**** 委托，根据《****政府采购法》等有关规定，现对****高中部食堂委托经营管理服务-采购需求进行其他招标，欢迎合格的供应商前来投标。
项目名称：****高中部食堂委托经营管理服务-采购需求
项目编号：****
项目联系方式：
项目联系人：林先生
项目联系电话：0898-****6675
采购单位联系方式：
采购单位：****
采购单位地址：**市文城镇航天大道 189 号
采购单位联系方式：陈女士， 0898-****7801
代理机构联系方式：
代理机构：****
代理机构联系人：林先生，0898-****6675
代理机构地址： **省**市**区国兴大道63号盛达景都A座A1901房
一、采购项目内容
****高中部食堂
委托经营管理服务项目采购需求方案
一、项目概况
********人民政府****中学**筹办的****学校。学校位于**市文城镇航天大道189号。****学校师生餐饮，****学校高中部食堂餐饮服务通过公开招****公司进行经营管理，食堂分为三层，总建筑面积约4200平方米，规划满用餐人数约1700人。
项目名称：****高中部食堂委托经营管理服务
项目地址：**省**市文城镇航天大道189号
二、服务期限
服务期三年。
- 服务内容
1.面向学生的大众化餐饮、特色风味，按时提供早、中、晚三餐；
2.高中部食堂为自选餐模式，师生凭刷卡或刷脸支付。
3.校方提供高中部食堂的设施设备及运营场地，中标方负责组织餐饮服务人员进行具体的餐饮服务活动，负责监督食材的采购、加工、服务等经营管理整个过程，为学校师生提供安全、营养、美味的餐饮服务。
4.餐标标准：教职工（含在校工作的所有人员）餐标为12元两荤一素（含水果）。
- 服务要求
1.本食堂属微利经营，主要为师生提供优质、物美价廉、安全可口、干净整洁的餐饮服务。
2.保证一日三餐准点开膳，保证饭菜足量、优质，做到品种多样、饭菜价格合理，能适应不同经济状况和口味的师生就餐。不准出售变质、变味的饭菜和剩菜剩饭。
3.委****学校规定的时段经营，****学校正常的教育教学秩序。
4.所有工作人员需持有健康证上岗，卫生检疫、体检等费用均由委托经营者自理；负责对所属工作人员的安全教育和管理工作，食堂的卫生防疫、就餐环境必须达到相关主管部门制定的标准，学校有权监督，并检查。
5.委托经营者保证采购、制作、销售的食品质量要求符合国家卫生、安全标准，保证一日三餐供餐正点、饭菜量足、质优、样多、营养搭配和饭菜****学校的同类饭菜价格，能适应不同经济状况和口味的师生就餐。
6.双方共同制作满意度调查表，每学期进行师生满意度调查需达到85%以上，若达不到，则限期一个月内进行整改，整改后再次进行满意度调查，若师生满意度调查仍未达到85%以上，校方有权单方终止合同或对委托经营者进行处罚（双方共同确认处罚方案）。
7.学校为委托经营者提供食堂餐饮所需的场地和设施设备（含水电、消防、空调、风扇、监控等设备），但经营期间食堂后厨与就餐大厅所消耗的水、电、燃气费、餐梯保养费由委托经营者自行负责。
8.学校有权对食堂的财务状况、经营状况、成本利润、服务管理、质量、卫生、秩序等进行监督检查、考核评价。
9.委托经营者要完善食堂管理制度，严格按国家和**省相****学校食堂食品卫生有关规章制度执行，对食堂食品卫生安全负全部责任，服从学校管理，接受学校、食品药监和教育行政主管部门的检查和督导。在经营期间上级部门检查提出的问题，委托经营者应积极整改，需要学校配合的，学校也积极予以配合。****政府****学校执行上级部门下发的相关政策。
10.****学校营养餐改善计划试点工作的相关任务。
11.****职工食堂的教职工成本价就餐，午餐配备一定数量的水果。
12.食堂环境卫生要求：
（1）食堂范围内及四周保持干净整洁。
（2）食堂内的桌、椅需摆放整齐、每餐后清洁，要求无油污、脏物等。
（3）厨房和食堂内的门窗、天花板、风扇要求每星期清洁一次。
（4）产生的垃圾、废弃食物等做到日产日清。
（5）不可在厨房内吸烟、吃槟榔。
（6）天气允许应每周都进行除四害消杀工作。
（7）根据消防要求每季度对食堂油烟管道进行专业清理清洗，并留有清洗记录凭证。
13.负责食堂经营管理，以省级标准化食堂标准进行经营管理。
14.在委托经营合同期内，委托经营者不得自行停业，若擅自停业的，需支付违约金15万元。如确属经营困难，需停业的要提前一个月提出书面报告，经批准后方可停业。
15.在食堂经营过程中如出现安全、卫生等事故时，学校有权用风险抵押金先行支付相关费用；在合同终止时，委托经营者在已完成承担全部经济与法律责任（如经济、劳工、合约纠纷、赔偿责任等）后返还。
16.在委托经营期限内，学校不支付风险抵押金利息。
17.****学校食堂安全、卫生、防火、防盗等第一责任人，对相应工作负有直接的组织和管理义务。
18.委托经营者必须自行做好安全、防火、防盗和食品卫生等工作，如发生失窃、火灾、食物中毒等事故，造成一切损失由委托经营者自行负责。
19.严格执行《食品卫生法》《学生食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等国家相关法律法规，工作人员上岗前要有县级以上卫生防疫部门出具的身体健康证明，还应定期进行体检，卫生检疫、工作人员体检、伤残疾病等费用均由委托经营者自理。
20.严格执行清洁消毒规定，有防鼠、灭蝇、防虫、防毒等措施，按时办理食堂卫生许可证的年检手续，****防疫站****学校的送检。
21.严格控制各种食品的进货渠道，规范食品及原料采购管理制度，所有原料供应必须具备（生产日期、保质期和食品检验合格证），并建档立案。
22.负责落实食堂经营范围内的卫生工作，建立和健全一整套生产管理、卫生管理和安全管理制度；每学期组织1~2次食堂人员岗位培训，规范操作，确保卫生安全。
23.委****学校和上级部门组织的监督与管理，****学校派出的食堂监督员的工作，接受监督员对原材料采购、生产流程、卫生消毒、供应价格、服务规范等的全方位监控，并在监督员规定的期限内完成整改。
24.食堂承担经营场所及周边10米范围内的卫生清洁（包括垃圾桶位置地面清洗）及食堂垃圾的清运工作。
25.食堂工作人员由委托经营者自行招聘和管理，学校有权对食堂用工情况进行监督和检查，所有工作人员在校园****学校的管理和规定，****学校的管理和教育教学秩序。
26.委托经营者要科学合理地****餐厅服务员，保证正常的运营管理。
27.委托经营者在员工招聘、工资发放、保险福利等方面必须符****学校的具体规定；所聘人员要“二证”（身份证、健康证）齐全，****中心登记备案。
28.委托经营者要对本食堂员工的思想道德、业务素质、安全健康等进行全面管理，所有人员应规范服务操作程序，做到文明用语、礼貌服务、特别是要尊重少数民族的饮食习惯。工作人员要遵守校规、校纪，不能与老师发生争吵或冲突，员工之间不能在校园内谈情说爱，如发现违规者，学校有权视情节提出处理意见。
29.委托经营者自行承担食堂员工劳动合同的签订、劳务纠纷的处理等相关经济和法律责任。
30.经营期间，委托经营者不得擅自改变食堂房屋结构和设备设施位置，如确因经营需要，****学校同意，场所装修改造费用均由委托经营者自行承担，装修和改造必须符合卫生防疫、消防等规定要求，施工前必须报卫生、****学校****办公室审批。经营期满后，学校将组织人员对房屋、设备等进行全面检查，验收合格后，****学校一次性如数退还委托经营者所付风险抵押金（不计利息）。如有损坏，必须修复或照价赔偿。
31.食堂正常运营需补充的监控、消毒、空调、餐具等设备设施均由委托经营者自行投入，并经学校验收后建账备案。委托经营者负责使用、管理和维修，如有损毁由委托经营者负责修理或赔偿，并承担相关费用。
32.学校每年定期对食堂的资产进行清点和盘查，对于检查出来的问题委托经营者必须限期答复。设备达到使用年限仍然能够继续使用的，应继续使用；已不能继续使用或因技术性能落后丧失使用价值的，经学校确认后按固定资产管理规定处理。
33.校方食堂现有的设备登记造册后交给委托经营者签收，在委托期间食堂所有的设施设备（含门、窗、餐桌椅、空调、风扇、灯管、监控、消防等设备）损坏则由委托经营者负责及时更换维修，费用由委托经营者负责。期满后按原设备清单完好无损交回校方，如有无故损坏的按折旧赔偿。
五、资质要求
1.在中华人民**国注册，具有独立承担民事责任能力的企业（需提供营业执照、税务登记证、组织机构代码证复印件，或者三证合一复印件）,企业注册资金80万元以上。
2.具有良好的商业信誉和健全的财务会计制度（需提供2022年以来任意三个月的****事务所出具的2022年度财务审计报告）。
3.依法缴纳社会保障资金的良好记录（需提供2022年以来内任意三个月的社保缴费记录复印件）。
4.具备有效的食品经营许可证（提供相关证书复印件）。
5.****小学校食堂委托经营管理经验，提供相关的业绩材料（不满足此项条件，参与本项目的将被拒绝）。
6.具备《****政府采购法》第二十二条规定的条件（提供承诺书）：
（1）具有独立承担民事责任的能力;
（2）具有良好的商业信誉和健全的财务会计制度;
（3）具有履行合同所必需的设备和专业技术能力;
（4）有依法缴纳税收和社会保障资金的良好记录;
（5****政府采购活动前三年内，在经营活动中没有重大违法记录;
（6）法律、行政法规规定的其他条件。
7.食堂委托经营管理企业应为依法经营的餐饮服务企业，且三年内未被立案查处、未发生食物中毒事件（提供声明函）。
8.是依法经营的餐饮服务企业，未被立案查处、未发生食物中毒事件。在经营期间，按****管理局的标准要求进行经营管理，不得以任何方式转让、转包或者分包；经查清经营期间存在转让、转包、分包行为或有出现被立案查处、食物中毒事件，甲方可单方面终止委托经营合同（提供承诺书）。
9.在“信用中国”网站（www.****.cn）、中国政府采购网（www.****.cn）没有列入失信被执行人、重大税收违法案件当事人名单、政府采购严重违法失信行为记录名单的投标人。（注：采购人或采购代理机构将于本项目投标截止日在“信用中国”网站、“中国政府采购网”网站等渠道对供应商进行信用记录查询，凡被列入失信被执行人、重大税收违法案件当事人名单、政府采购严重违法失信行为记录名单的，视为存在不良信用记录，参与本项目的将被拒绝。）
10.食堂经营企业，应配备专职负责人和专职食品安全管理员，食堂专职负责人应具有三年以上饮食经营管理经验，掌握食品质量安全相关的法律法规知识，具有良好的思想素质和职业道德。专职食品安全管理员应在省级部门组织的培训中考核合格，并持有企业法人颁发的聘用证书。
11.配备的实施团队人员中具有二级（含）厨师以上证书，配备的实施团队人员中具有二级（含）点心师以上证书。
12.要有健全的规章制度（包括人事管理、用工培训、人员健康、工作规范、卫生保障、安全防患、应急处置预案、文明服务、价格管理等制度）。
13.有完整的食品安全卫生管理方案（包括主要环节食品安全加工规程、食品加工卫生规范、食品贮存卫生规范、卫生管控措施等）。
14.要有应急处置方案（包括但不限于台风等自然灾害处置预案，火灾、中毒事件等各类突发事件处置预案）。
15.原辅料采购管理方案（包括原辅料采购索票索证并保存相关资质、文件和票据，建立各经营环节相关的各项记录）。
六、履约保证金和安全责任
为确保中标者认真履行管理服务质量与职责，中标者在签订合同后七天内一次性给校方缴纳合同履约保证金20万元。如合同期满或合同终止后十五个工作日内退还保证金，合同期间不计利息。
二、开标时间：2023年06月13日 17:00
三、其它补充事宜
四、预算金额：
预算金额：0.****000 万元（人民币）
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