服务类

名称：**三中食堂承包经营项目

服务范围：****

服务要求：1、食堂的伙食供应及日常管理包括：（1）学生及部分教职工用餐、加班用餐、部分集体活动用餐等。（2)餐厅内食品卫生管理。(3)餐厅内各类设备、设施管理与维修。(4)餐厅内卫生清洁工作。（地面、桌椅、墙面、吊顶等清洁度必须达到相应的国家卫生标准）

2、根据实际学生就餐数量，开足学生就餐窗口，保证学生快速就餐；

3、****学校教职员工的教师就餐专区，提供教师营养套餐，收取相关食材成本费(教师用餐菜品价位表)，提供教师专区就餐方案。

4、****管理局及教育主管部门要求，设置“陪餐专区”，安排食堂工作人员配合陪餐人员进行菜品安全检查，听取学生就餐反馈，中标方根据反馈意见调整供餐服务和质量。5、每周必须制定营养科学的食谱，一日三餐均按食谱执行。6、提供停水、停电、停气的餐饮应急保障方案（含特殊天气餐饮的供应保障方案）。7、食堂承包方所购买的米、面、食用油、肉、蔬菜等食品原材料，其质量必须达到中等以上品质。校方管理部门将不定期对食堂所购买的原材料进行检查，若发现以次充好的现象，校方管理部门有权勒令承包方对其进行整改。若中标方拒不整改，或整改后继续再犯，校方随时有权收回食堂承包权，并终止合同；并由承包方承担校方的一切损失。当年考核减2分。8、食堂承包方所销售的各类热菜，其菜的温度不得低于40℃；所销售的各类汤类，其汤的温度不得低于50℃。9、食堂承包方对外打包的饭菜盒，打包饭菜盒要求，饭菜分开；产品符合国家安全检验标准，严格落实索票制度。10、承包经营者必须文明守法，自觉接受和服****管理局及教育主管部门的管理。食堂工作人员需提供无犯罪记录证明，食堂不得留宿非食堂工作人员。

11、严格审查考核所雇用人员，所雇人员必须符合国家规定的用工条件，达到法定年龄，需持有效的本人身份证及餐饮从业人员的健康证。所有雇用人员必须报校总务处存档备查。12、必须加强对所雇人员的教育与管理，严禁在校内进行黄、赌、毒等非法活动。若发现非法活动，校方将对其进行报警处理。13、校方提供现有厨房、餐厅及相关设备，财产清点列表。14、每月所用水、电及燃气费用，按实际抄表数以市场价格收取费用。15、承包经营者必须严格执行相关饮食卫生规定，防止出现饮食事故，做好安全生产和安全防火工作，防止重大责任事故发生，否则一切责任（包括法律责任）由承包者负责，并赔偿校方的一切损失。16、承包经营者必须遵守校方的作息时间，要确保节假日留校值班人员和住宿生的饮食需要。在明确的全部师生离校的长假期间，食堂可不供餐。17、食堂承包方所销售的商品只能是和餐饮相关的物品。18、食堂工作人员在校期间不得与师生发生争执、口角、打架等不良行为，如有特发情况须第一时间上报校总务处**教处处理。19、承包经营期内，有关食堂的一切设备器具财产物品的检修、维修费、以及由食堂正常营业原因造成的内外下水管道堵塞清淤维修费用和职工健康体检费、卫生年检费以及内部管理办公家具、笔墨纸张费、印刷等费用均由投标方自理。20、中标方每学期应安排专业人员对油烟管道进行清理，对油烟净化器进行维护，留存清理、维护记录，相关费用由中标方承担。21、投标方必须服从校方的管理，营业毛利必须控制在25％以下。

服务时间：三年（1+1+1）

服务标准：国家食品安全标准