项目概况
********超市）承包服务项目 采购项目的潜在供应商应在**市**区大千路大千药业南侧恒**都1幢1（F）2-1号获取采购文件，并于2023年08月11日 15点00分（**时间）前提交响应文件。
一、项目基本情况
项目编号：****
项目名称：********超市）承包服务项目
采购方式：竞争性磋商
预算金额：0.****000 万元（人民币）
最高限价（如有）：0.****000 万元（人民币）
采购需求：
一、项目基本情况
1.项目名称：********超市）承包服务项目。
2.分包信息：本项目共1个包。
3.项目概述：
****是**市示范性高中，占地面积约28亩，现有99个教学班，在职教职工362人，在校学生约5700人，其中住校学生约1200人。实行寄宿制管理，****超市，方便寄宿生活。 就餐人数(含教师) 800人左右。
学校现有独栋一层楼的师生食堂两个，总建筑面积约700㎡。食品存储、加工和售卖区面积约150㎡， 其中，设有更衣间；独立储藏室2间；面积约50㎡；加工操作间2间，面积约100㎡；售卖窗口 10个、售卖间3间，面积约80㎡；超市3个，总面积约100㎡。
★二、项目服务内容及要求
（一）服务内容
1、学校食堂水、电、气三通，水、电、气均有偿使用，****政府核定价，现行水价2.96元/立方米、电价0.598元/度、气价2.33元/立方米，自行缴纳。
2、拟将食****公司，独立核算，自主经营，学校监督并收取承包费。食堂负责为全校师生提供早餐、中餐、晚餐(含中式套餐、特色小吃、面食等)。必须确保一日三餐正点经营(早餐7:10-7:50、午餐11:50- 12:40、晚餐17:25-18:30)，且饭菜足量质优、品种多样、价格合理，能满足不同经济状况和口味的师生就餐需求。严禁采购、加工、制售和经营冷、荤凉菜以及其他禁止制售的食品。各餐饮饭菜品种售价标准由采购人、学生及成交供应商在本次磋商活动结束后制定，****超市商品零售价不得高于市场价。
3、调价：食材、人工等成本的市场浮动达30%以上，方可向采购人申请启动调价，调价时由采购人、学生、学生家长代表、供应商共同参与市场调查与定价。
4、学生食堂配有就餐刷卡消费系统，不允许收取现金。
5、成交供应商自主采购刷卡机，****学校师生办卡。
6、学校提供的现有资产设备有上述餐位数量的全套餐桌椅,其中有洗碗槽2组、燃气灶4台、留样柜2台、蒸饭机2台、消毒柜3台;其余设施设备由服务商根据能满足经营管理的实际需要提出新添置方案，经校方审查同意后自行投资投入，并必须保证设施设备安全、齐备、完善。其投入的设施设备权属归校方所有。
7、学校食堂现功能用房配备和流程布局及设备设施已不符合现在标准化食堂要求，存在一定的食品安全风险，成交供应商必须全面消除硬件风险，自行投资改造。
（二）服务要求
1、供应商应承担和落实食品安全主体责任，严格遵守《中华人民食品安全法食品安全法》、《中华人民**国食品安全法实施条例)《餐饮服务食品安全监督管理办法》等相关法律法规要求，严格落实食品安全管理制度，如因食品安全、餐饮质量及未能按时发放工资等问题而产生在的后果，学校有权动用履约保证金用于发放工资及罚款处理并且采购人有终止合同，并由供应商承担一切损失和责任。情节严重的，依法追究刑事责任。
2、服务期间，供应商应遵守国家的法律法规及相关规章制度，遵守我校的规章制度，积极配合响应我校相关的工作与活动，并自觉接****学校的各项安全、卫生和纪律的监督检查，****学校提出的意见和要求及时进行整改和提高。
3、面对学生时必须文明、礼貌、热情，严禁与学生吵闹、打架或出现羞辱性的言行。
4、供应商须服从采购人寒、暑假及其他假期的工作安排，满足师生就餐需求。
5、供应商除具备开拓饭菜花色品种、满足不同层次需求的能力外，还应具备遇突发事件(如停水、停电、停气等)时保证师生就餐的应急能力。
6、有专人负责管理水、电、气的节能工作，并建立相关的制度。建立值班巡查制度，负责对水电气的使用进行检查，杜绝人为浪费。
7、不得对外运营，不得将食堂劳务分包、转包或变相分包或转包他人。
8、服务人员做好食堂设备安全管理、环境卫生清洁。保证食堂环境的干净整洁。做好“三防”工作。食堂工作人员每天晨检，建立健康台账，有****学校并将当事员工迅速撤离岗位，身体恢****医院出具的健康证明材料，经学校同意后才能返岗。
9、供应商未受到过省、市、区、县教育主管部门处罚及通报批评。
10、供应商近三年（2020-2022年）未发生过重大食品安全责任事故，无司法纠纷。（提供相关证明材料或承诺函）
11、供应商应严格按照食堂等级量化管理要求A级标准规范管理(下表为A 准规范管理细则)，针对本项目建立严谨完善的质量管理体系，配备专职食品安全管理人员，积极做好源头与过程控制，确保食品质量安全。食堂食品安全标准见下表:
| 序号 | 项目 | 主要内容 |
| 1 | 许可管理 | 食品经营许可证正式有效，符合要求，规范悬挂 |
| 食品安全管理制度健全 | ||
| 2 | 人员管理 | 配备专职或兼职食品安全管理人员 |
| 人员中无禁聘人员，不存在无健康证明的人员 | ||
| 建立从业人员健康管理制度和健康档案 | ||
| 不得安排患有有碍食品安全疾病的人员从事接触直接入口食品工作 | ||
| 严格执行晨检制度 | ||
| 从业人员个人卫生:食品从业人员禁止留长指甲或涂指甲油、戴戒指:手部破损立即采取有效防污染措施；操作前洗手，消毒；操作时穿戴工作衣帽、禁止抽烟，专间操作人员佩戴口罩规范 | ||
| 规定并执行从业人员培训制度 | ||
| 3 | 场所环境 | 食堂内外环境整洁卫生 |
| 餐厨废弃物处置符合要求 | ||
| 4 | 设施设备 | 有效保障各区域设施(洗手消毒设施、通风排烟设施、清洗消毒保洁设施、防尘防鼠防虫害设施、采光照明设施等)符合清洁卫生安全要求 |
| 餐饮具、容器使用前后需经清洗消毒并符合卫生管理规定 | ||
| 清洗消毒水池不与其他用途水池混用 | ||
| 消毒后餐具贮存在专用清洁保洁柜内 | ||
| 废弃物暂存设施符合要求 | ||
| 5 | 食材贮存 | 符合索证索票、查验记录要求 |
| 库房存放食材按要求离地隔墙，按标准分类存放 | ||
| 冷冻、冷藏、保温、加热设施能正常运转，储存温度符合要求 | ||
| 食材储存时禁止生熟混放 | ||
| 食品或原料禁止与有毒有害物品存放在同一场所 | ||
| 每周开展定期检查与清理 | ||
| 6 | 加工制作 | 食物烧熟煮透，中心温度大于70℃ |
| 食物在烹调后至食用前，必须保持食物温度在52℃以上不超过2小时 在10-60℃条件下存放不超过2小时 | ||
| 用于原料、半成品、成品的盛器、工用具能明显区分，或存放场所分开，禁止混用 | ||
| 食品原料、半成品、成品存放不存在交叉污染 | ||
| 食品或盛有食品的容器无着地放置 | ||
| 7 | 清洗消毒 | 清洗、消毒、保洁符合要求 |
| 专间内工用具、容器专用，使用前经有效消毒 | ||
| 专间每天定时进行空气消毒或紫外灯等消毒 | ||
| 8 | 食品添加剂 | 符合“五专”要求 |
| 符合相关备案和公示要求 | ||
| 无超范围超剂量现象 | ||
| 9 | 违禁食材、食品 | 无超过保质期食材 |
| 无违禁生冷食品 | ||
| 无腐败变质食材、食品 | ||
| 无其他违禁食材、食品 | ||
| 无其他违反《食品安全法》及有关卫生管理规定的违法行为 |
（三）人员要求
1、人员无违法、违纪记录，人员年龄必须符合国家法定用工年龄，食堂工作人员必须每年进行健康体检，持健康证上岗；新员工必须体检、培训合格后才能上岗。
2、供应商工作团队应组织机构健全，岗位分工明确，设置合理。包括但不低于以下标准:
| 岗位 | 人数 | 要求 |
| 项目经理 | 1 | 年龄50岁以下，作风正派，持健康证，工作认真负责，具有3****学校食堂或同等企、事业单位食堂用餐规模500人及以上的餐饮服务经营管理经验，并具有至少2年以上项目经理的任职经历。 |
| 技术负责人 | 1 | 年龄50岁以下，作风正派，持厨师证及健康证上岗，工作认真负责，具有2年及以上相关工作经验。 |
| 质量负责人 | 1 | 年龄50岁以下，作风正派，持健康证上岗，工作认真负责，具有2年及以上相关工作经验。 |
| 安全负责人 | 1 | 年龄50岁以下，作风正派，持健康证上岗，工作认真负责，具有2年及以上相关工作经验。 |
| 厨师 | 3 | 年龄50岁以下，作风正派，持厨师证及健康证上岗，工作认真负责,有一定的工作经验及协调能力。 |
| 杂工 | 6 | 年龄50岁以下，作风正派，持健康证，工作认真负责。 |
3、供应商按《劳动法》相关要求支付员工工资及保险费用，供应商应对员工进行食品卫生、安全生产、消防安全和操作规程等培训后，方能上岗。
4、供应商工作团队人员生病住院，伤亡、工伤事故等所发生的费用及责任由供应商自行承担。
5、双方确定基本人员配备后，不得随意更换。确因特殊情况需更换的，新员工未到岗，老员工不得离开，增减人员必须经采购人同意。
★三、商务要求
1、供应商须承诺成交后取得本项目经营场所的《食品经营许可证》。（提供承诺函）
2、服务期限：三年，合同一签三年；
3、考核：
3.1供应商须接受采购人的考核，师生年度满意度综合测评低于80%的，采购人将发出整改通知，整改通知发出30日后采购人将再次对供应商进行测评，如师生年度满意度综合测评仍低于80%的，采购人有权终止采购合同；
3.2师生年度满意度综合测评低于75%的，采购人有权终止采购合同。
注：一年为2个学期，师生年度满意度综合测评为：师生学期满意度综合测评的平均值
4、服务地点：采购人指定地点。
5、付款方式：签订合同后10日内成交供应商支付第一年的承包费给采购人；服务期满一年后10日内成交供应商支付第二年的承包费给采购人；服务期满两年后10日内成交供应商支付第三年的承包费给采购人。
6、验收标准：
6.1按国家有关规定以及采购文件的质量要求和技术指标、供应商的响应文件及承诺与本合同约定标准进行验收；采购人与供应商双方如对质量要求和技术指标的约定标准有相互抵触或异议的事项，由采购人在采购文件及响应文件中按质量要求和技术指标比较优胜的原则确定该项的约定标准进行验收。
6.2采购人无故不进行验收工作并已使用项目履约成果的，视同验收合格。
6.3其他未尽事宜应严格按照《财政部关于进-****政府采购需求和履约 验收管理的指导意见》(财库(2016) 205 号)、《****政府采购项目需求论证和履约验收管理办法》(川财采(2015) 32号)等相关规定、规范要求进行验收。
7、其他
7.1凡发生下列情形之一的立即终止合同：
①发生一次被省级主管部门（含教育、卫生、市场监管等）通报的食品安全事件；
②发生2次及以上被市级主管部门（同上）通报的违规操作；
③出现2次及以上被区级教育主管部门、****管理部门下达《责改通知书》；
④师生学期满意度综合测评低于75%。
7.2恶意竞争预防措施:在评审过程中，供应商报价高于最低报价的50%的，视为恶意竞争，其响应文件做无效处理。
7.3签订合同前，成交供应商需****学校现有资产设备，服务期中如有损坏，供应商应承担维修、置换或赔偿等责任。
注：本章中标注“★”号的条款为本项目的实质性要求，供应商应全部满足，否则视为无效响应。
合同履行期限：三年，合同一签三年。
本项目( 不接受 )联合体投标。
二、申请人的资格要求：
1.满足《****政府采购法》第二十二条规定；
2.落实政府采购政策需满足的资格要求：
/
3.本项目的特定资格要求：/
三、获取采购文件
时间：2023年08月01日 至 2023年08月07日，每天上午9:00至12:00，下午14:30至17:30。（**时间，法定节假日除外）
地点：**市**区大千路大千药业南侧恒**都1幢1（F）2-1号
方式：现场获取或网上(远程)办理
售价：￥500.0 元（人民币）
四、响应文件提交
截止时间：2023年08月11日 15点00分（**时间）
地点：**市**区大千路大千药业南侧恒**都1幢1（F）2-1号
五、开启
时间：2023年08月11日 15点00分（**时间）
地点：**市**区大千路大千药业南侧恒**都1幢1（F）2-1号
六、公告期限
自本公告发布之日起3个工作日。
七、其他补充事宜
1、本项目最低报价：36万元/年，共三年。低于最低报价的报价无效。
2、磋商文件获取方式、时间、地点：
（一）获取磋商文件自2023年08月01日至2023年08月07日每天上午9:00-12:00，下午14:30-17:30（**时间，法定节假日除外）。
（二）获取磋商文件的方式：
1.现场获取：
（1）供应商现场获取磋商文件时应出示针对本项目的单位介绍信原件（须注明项目名称、项目编号、联系人及联系电话、电子邮箱、包号）、加盖供应商单位公章的经办人身份证复印件并出示身份证原件。
（2）获取磋商文件的地点：****（**市**区大千路大千药业南侧恒**都1幢1（F）2-1号）。
2.网上(远程)办理：
（1）供应商网上(远程)办理获取磋商文件时，请先自行下载公告附件中的《报名信息登记表》，并按相关要求填写信息(单位名称、经办人姓名、经办人手机号、单位座机、电子邮箱、包号等)。
（2）将已填写的《报名信息登记表》、《介绍信》（附经办人身份证复印件）加盖供应商单位公章后扫描成图片连同报名费用缴纳凭证截图发送至****@qq.com。
3.报名咨询：付女士；联系电话：173****2015。
（三）供应商获取磋商文件时须如实认真填写项目及供应商信息；若因供应商提供的错误信息，对其磋商活动造成影响的，由供应商自行承担所有责任。
（四）磋商文件售价：500元/份。
收款单位：****
开 户 行：中国银行**高新支行
银行账号：130****17697
（五）供应商应在规定的时间内按上述要求获取磋商文件，并登记，如在规定时间内未获取磋商文件并登记的供应商均无资格参加该项目的磋商活动。
注：缴纳报名费用时请备注单位名称、项目名称、包号（如涉及）等。
八、凡对本次采购提出询问，请按以下方式联系。
1.采购人信息
名 称：****
地址：**市**区**镇商业街58号
联系方式：陈老师：137****1635
2.采购代理机构信息
名 称：****
地 址：**市**区大千路大千药业南侧恒**都1幢1（F）2-1号
联系方式：曾女士：028-****5599
3.项目联系方式
项目联系人：曾女士
电 话： 028-****5599
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