★一、米面油干菜类等食材 (一)品目及包装单位 1、大米类(含杂粮): 大米25KG/袋、绿豆25KG/袋、小米25KG/袋、高粱米25KG/袋、黄豆25KG/袋 2、面粉类(含挂面):白面25KG/袋、挂面500G/袋 3、食用油类(一级、三级): 一级色拉油(非转)5L/桶、三级大豆油(非转)5L/桶 4、干菜、调味品、豆制品、饮品: 木耳(秋耳)1KG、味精50KG/袋、白糖50KG/袋、鸡精1KG/袋、酱油5L/桶、大酱1KG/袋、醋480ml/瓶、干豆腐1KG、奶制品 ★(二)食材质量标准要求: 1、大米需达到GB/1354标准,品种为东北大米,水分含量应≤15.5%。 2、面粉需达到GB/T8607-1988标准,GB/T1355-2021标准,水分含量应≤14%,粗细度为:CB30全通过,CB36留存≤10%。 3、三级大豆油需达到GB/T 1534-2017、GB/T1535-2017、GB/T19111-2017标准,加工原料为非转基因。 4、酱油需达到GB2717—2018标准,等级为特级,氨基酸态氮含量需≥1.2g/100ml。 5、白糖需达到GB/T1445-2018标准。 6、木耳需达到GB/T6192-2019标准。 7、豆制品:豆腐、豆腐干、绿豆芽、黄豆芽、红豆等;须保证食材干净、不含非食品化学物质、按统一标准加工、码放整齐、无须二次处理可以直接进行熟加工。 8、米线面条:米线、鲜面条、干面条、饵丝;要求原材料不含非食品用化学物质、不掺假、不过期、不变质、无杂质、无毒害,****食品行业的标准。 ★(三)食品原料要求: 1.米、面、油、饮料及酱油、醋等原料:要求该类原料必须具有: (1)食品生产许可证编号; (2)食品质量监督检验报告; (3)生产厂家的相关资质材料。 2.调味品、干菜、食用低耗品(含食品添加剂)等原料:要求该类原料中带包装品种必须具有: (1)相关部门食品质量检验报告; (2)食品原料购销协议、采购凭证或原料有效来源的相关证明材料; (3)生产厂的相关资质材料。 ★(四)各类食品原料质量要求: 1、大米类:必须为不超过一年的北方水稻加工而成的国标大米,以供货批次出具的生产加工质量检验报告单为准。 2、干菜类:要求干菜类中的木耳出成率为入库检斤重量的10倍(含10倍、±100克),自然损耗率≤1%;干芸豆角出成率为入库检斤重量的5倍(含5倍、±100克);黄花菜出成率为检斤重量的2.5倍(含2.5倍、±100克)。 3、调味品类:质量等级、保质期、包装、质量****超市内流通销售的同品牌、同等级、同规格实物标准;以送货时间为准,要求食品原料必须在保质期内。 4、低值易耗品:要求供方按厂家进货批次定期出具质量监督检验部门的检验报告、购销协议、购货凭证或原料来源渠道卫生安全的相关证明材料。如发现“三无”产品,立即退换货,并接受合同及相关规定的处罚。 |