中共绥德县委办公室2024年05月政府采购意向
为便****政府采购信息，根据《****政府采购意向公开工作的通知》（财库〔2020〕10号）等有关规定，现将本单位2024年04月至2024年05月采购意向公开如下：
| 1 | ****机关灶务承包服务采购项目 | 采购内容:****机关灶务承包；主要功能或目标:（一）总体要求 1.科学管理，安全文明，以用餐环境干净卫生、提供菜品多样、质优价廉的优质餐饮服务为首要目标，能满足用餐人员的基本要求。 2.餐厅内部房屋不得作为员工宿舍，不得安排人员住宿。 3.建立健全消毒、留样、抽排清洗、餐厨垃圾处置、废弃油脂处置、食品添加剂、灭四害等台账。 （二）菜品质量指标 1.讲究烹调技艺，色、香、味、形、营养俱佳。 2.主食：必须大小均匀，发面干湿度适当，发酵正常，无伤、缺碱，大小均匀，份量准确，洁白松泡，米饭软硬适度。 3.副食：注重菜肴的色、香、味、型，扩大蒸、炸、煮、卤、炒、溜、炖、煎的菜肴品种。 4.主、副食无异味，色泽正常。 5.刀工、火候俱佳，味美可口，菜品中无杂质，主配料合理。 6.菜肴品种质量，以中锅菜为主，实行多锅小炒，提高烹饪技术，保证伙食质量。 7.不断创新品种，引进新技术，新品种，多风味，满足用餐人员要求。 （三）卫生指标 1.食品卫生。 2.环境卫生。 3.个人卫生。 （四）服务状态指标 1.热情、耐心、细致接待用餐人员，说话和气，礼貌待人。 2.不得以任何理由与用餐人员发生吵架、打架等纠纷。 3.上岗开餐时，应统一着装，穿戴整洁、干净、卫生，不得开玩笑，聊天、吃东西、抽烟等。 4.树立服务意识和高尚道德观念，主动征求意见，为用餐人员排忧解难。 5.按时开饭和收堂，不得任意提前收堂。 （五）食品安全要求 1.加强厨房等重点部位的管理，杜绝投毒及食物中毒事件发生。 2.建立每日主副食品留样制度，留样时间符合卫生部门的要求。 3.定期组织员工进行《中华人民**国食品安全法》培训。把好饮食安全关、卫生“三关”、“三白”、“二消毒”、“—留样”。三关，即拣洗关、烹饪关和消毒关；三白，即窗口和加工操作人员要穿戴好帽子、口罩和工作服；二消毒，即洗手消毒和抹布消毒；一留样，即熟食留样记录。食品和环境卫生，必须达到国家****总局规定的标准和要求。 （六）消防安全管理 1.乙方必须制定消防安全管理规章及应急措施，乙方法人代表为消防安全第一责任人。 2.不得私拉乱接电线、天然气，不得私自增加用气点。 3.定期检查、维护蒸饭柜、压力锅及大功率电器设施，杜绝火灾、爆炸等事故发生；需满足的要求:满足工作人员每日用餐需求。 | 65.00 | 2024年05月 | 无 |
本次公开的****政府采购工作的初步安排，具体采购项目情况以相关采购公告和采购文件为准。
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2024年04月19日
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