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包1

否

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**省**市**区雁北路1683号之4号1112室(海鸿居然之家)

291.1505

84.93

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2024年第一批省级衔接资金(**羊羔肉预制菜车间改造升级项目)

2024年6月12日

2024年第一批省级衔接资金(**羊羔肉预制菜车间改造升级项目)的具体技术要求包括以下几个方面： 1、选址及厂区环境：应符合食品安**家标准，例如 GB 14881《食品安**家标准 食品生产通用卫生规范》的相关规定。 2、厂房和车间：包括设计、布局、建筑内部结构与材料等，应满足相应的食品安**家标准，如 GB14881 和 GB31654。厂房应设有原料库房、成品库、加工车间、包装车间等，并根据产品特点和生产工艺合理划分作业区，例如一般作业区、准清洁作业区和清洁作业区。 3、设施与设备：包括生产设备、监控设备、设备的保养和维修。生产设备应符合 GB 14881 的相关规定，如即食冷藏预制菜的生产应具有能够达到快速冷却工艺要求的设备（须附生产厂家授权委托书原件扫描件）。 4、卫生管理：应符合GB14881 中有关卫生管理的相关规定。 5、原料、食品添加剂及食品相关产品要求：原料、食品添加剂及食品相关产品应符合 GB 14881 的相关规定，如对贮存环境有特殊要求的原料应采取有效措施对贮藏环境予以监控。 6、生产过程控制：应符合 GB14881 和 GB31654 中有关食品生产加工过程的相关规定，例如预制菜烹饪加工后应立即冷却，即食冷藏预制菜应在烹饪加工后 2 ****中心温度降至 10°C 以下。 7、检验：应符合 GB14881 中的相关规定。 8、标签：应符合 GB7718 和 GB28050 及相关规定。 9、记录和文件管理：应符合 GB14881 的相关规定。 此外，羊肉及其制品预制菜生产管理规范团体标准还规定了羊肉预制菜的定义、总则、文件要求、厂房和设施、设备、人员要求及管理、卫生与环境管理、生产管理、质量管理和标签的要求（设备须附生产厂家检验合格证原件扫描件，人员须附相关专业证件原件扫描件）。 10、须按照**省发布的《预制菜产业链绿色化升级改造实施指南》提出了技术升级路径、工艺改造路径、能源系统改造路径和节能装备改造路径等方面的指导，强调了预制菜加工过程的绿色化改造和包装及卤制装备的绿色改造升级。 这些标准和技术要求为羊羔肉预制菜车间的改造升级提供了全面的指导，旨在确保食品安全、提高生产效率和实现环保目标。在实际操作中，应根据甲方需求，征求甲方同意后具体情况进行适当调整和补充。

1. 质量保证期：明确规定项目完成后的质量保证期限。 2. 响应时间：要求供应商在接到故障通知后，在规定时间内做出响应。 3. 维修服务：供应商应提供及时的维修服务，确保设备正常运行。 4. 备件供应：保证在质量保证期内所需备件的供应。 5. 培训：提供对使用方人员的培训，包括设备操作、维护等方面。 6. 定期巡检：供应商应按规定进行定期巡检，确保设备状态良好。 7. 技术支持：提供持续的技术支持，解决使用过程中可能出现的问题。 8. 售后服务人员资质：要求售后服务人员具备相应的专业资质和技能。 9. 服务记录：供应商应做好售后服务记录，以便跟踪和评估服务质量。 10. 满意度调查：可能要求进行售后服务满意度调查，以评估供应商服务水平。

为了进一步扩大**羊羔肉影响力，不断提升羊产业质量效益和竞争力，推动全县经济发展，切实带动就业和农民增收致富，现决定依托电商产业园，对**羊肉串加工车间进行改造，新增速冻库一条，同时新增羊肉串生产线（切制线、滚揉线、穿串线、包装线、蒸煮线）五条。

标段

专家

包1

彭玉玲,拓**,杨志勇,梁振明,缪**(采购人代表)