一、项目编号：****

二、项目名称：****食堂

三、中标（成交）信息

包组编号：001

包组名称：食堂服务及食材配送采购

供应商名称：****

供应商地址：**区**市**区凌空二街21号

中标（成交）金额：6,150,000（元）

评审总得分：91.57（分）

四、主要标的信息

包组编号：001

包组名称：食堂服务及食材配送采购

服务类

名称：食堂服务（C****0000餐饮服务）

服务范围：（一）服务管理范围 1、负责提供甲方工作人员工作日早、午餐。 2、需保障工作日加班晚餐，节假日、休息日的加班餐（具体餐次视情况而定）、会议、重要活动和各类应急任务及停水停电等特殊情况的正常用餐，掌握南北菜肴。 3、负责制定科学、合理营养搭配食谱，做好成本核算，做到日清、周结、月核算；负责物品验收、原材料的配料、菜品的出品服务及管理。 4、负责厨房餐具用具的清洗消毒服务管理及食堂用餐区内外环境卫生的清洁保障工作。 5、负责食堂加工设备及其他设施卫生清洁与管理。 6、负责各个食堂食品卫生安全，及餐饮责任险。 7、负责所使用各种设备设施的规范操作，承担安全责任，做到爱护设备，安全使用。 8、做好食堂早、午餐的供应工作，标准14元/人/天。 9、用餐时间为早餐7点30至8点50，午餐11点30至12点50。 10、严格遵守甲方各项规章制度，服从甲方管理人员监督管理，做好甲方交办的其他临时性工作。 11、负责保障食堂外卖食品安全、及时。 12、能够圆满完成甲方安排的其他临时性工作。

服务要求：（二）服务管理要求 1、对厨房、餐厅均有严格的卫生管理制度和食品安全保障制度。有健全的食品组织管理机构。 2、厨具、餐具均符合国家相关卫生标准，做好菜肴留样备检工作，确保不发生因食物、餐具不卫生而导致用餐人员身体不良反应事件。 3、中标人在服务期内，负责免费给甲方提供所需的厨房用具。 4、所有餐饮服务人员上岗后均要求进行体检取得健康证，严禁带病上岗，并且健康证在食堂公示。 5、根据季节变换情况，制定周营养食谱，公布并严格执行，食谱要确保主、副食花色、品种、营养及人体每日所需的热量。做好食堂每日早、午及加班餐的供应保障工作，严格按照要求确保主、副食食品的品种、数量质量，做到种类丰富，营养均衡，有益健康，适合大众口味。 6、每季度做好服务质量满意度测评，根据测评情况及时调整服务方案和落实改进措施，不断提高管理服务水平。 7、按要求做好各类会议用餐、节假日加班的餐饮保障和各类应急任务的餐饮保障。 8、按季节提前做好各类蔬菜的腌制、储存工作。 9、指标卫生质量合格率100%，工作人员保证身体健康状况良好，拥有健康证和年体检率100%，通过满意度测评，就餐人员满意度达到90%以上。 10、****公司员工缴纳12元/人/工作日餐费。 11、厨师面点师等岗位人员需具有相应的资格证书。 12、具体食谱： 早餐：豆浆、花卷、馒头等；2种粥，鸡蛋，咸菜1种，拌菜3种，炒菜1种。 午餐：2种面食，2种米饭，4种凉菜，4种热菜（2荤2素），1种汤；水果、酸奶（每周一次带馅面食）。

服务时间：服务期限：1年。 合同到期后重新招标，服务期内出现食品安全问题，采购人有权随时终止采购合同，情节严重给予相应处罚（具体以甲乙双方签订的合同为准）。

服务标准：验收标准：按照国家规定标准执行。 验收程序：按照《****政府采购履约验收管理办法》辽财采[2017]603号执行。 验收报告：****政府采购履约验收书。 组织验收主体：本项目的履约验收工作由采购人依法组织实施。

服务类

名称： 食堂食材配送服务（C****0000餐饮服务）

服务范围：食品分类： 米、面、油（非转基因大豆油、花生油，海鲜肉类，蛋、熟食、咸菜、水果、蔬菜、干调、酸奶）。

服务要求：1、大米要求：所提供大米为一级以上，米粒要饱满，颗粒没有生霉，无其他杂质、碎米等；色泽、气味、口味正常，符合国家标准，每一批次提供质检报告。 2、面粉要求：所提供面粉为一等以上，面粉含水量应在 12-13%之间、颜色正常，面粉新鲜、无腐败味、霉味等，符合国家标准，每一批次提供质检报告。 3、油类要求：所提供大豆桶装油必须为一级、要达到国家CB1535-2003 标准、调和油桶装要达到国家GB1536-2004 标准，大豆油、调和油必须符合国家标准，每一批次提供质检报告。 4、豆制品要求；生产企业必须提供该产品有效期内的食品生产许可证（QS 证）或食品生产加工小作坊生产许可证，所供货产品必须国家食品安全标准。 5、调味品（味精、酱油、鸡精调味料、食醋、酱、调味料等）要求；生产企业应具有该产品的有效期内的食品生产许可证（QS 证），产品质量应符合其包装上明示的产品标准及相应的国家食品安全标准要求。 6、蔬菜类要求；所提供的蔬菜符合《食品安全法》要求质量，品种齐全、品质新鲜、无变质、无臭蛋、无黄叶，土豆、地瓜新鲜无芽，必须在质保期内，是“绿色食品”，农药残留不超过国家限量标准，提供速测合格证明。 7、鲜肉类要求；鲜猪肉、鲜牛肉、禽类必须具有动物检验检疫合格证明，肉质有弹性，手指轻按、凹陷地方马上恢复、脂肪为白色或乳白色、整体色泽光滑、切面红色、微微湿润但不粘手、无淤血、无注水、无寄生虫， 冻副食品无黄衣、大小均匀、无异味、无碎杂、有**、无明显淤块、无破皮、外表色泽正常、肉质淡红、外包装箱完好、符合质量标准。 8、 冷冻肉要求：肉体冻实而且坚硬，无化冻现象，肉质紧密而有弹性，色泽均匀，不粘手，交货时干净、新鲜、无异味。 9、水产类要求：冷鲜或者冷冻，要求无化冻现象。冷冻水产品解冻后净重量不少于 85%，解冻时间为 4 小时以内（室温 20 度），且包装箱上必须贴有 QS 标志，食品安全可追溯。 10.干货杂粮类 （1）干货制品：符合国家相关行业标准，干爽，不霉烂、整齐、均匀、完整，无虫蛀、无杂质，保持应有的色泽。 （2）散装豆类：应具有生产厂家营业执照、卫生许可证、国家机关发出的产品检验合格证书（中标后核验相关证明材料）。豆制品不得为转基因物品或转基因制成品。 （3）杂粮：符合 GB 2715-2016 等国家及行业检测标准，一等品，非转基因。

服务时间：服务期限：1年。 服务期内出现食品安全问题，采购人有权随时终止采购合同，情节严重给予相应处罚（具体以甲乙双方签订的合同为准）。

服务标准：（1）按招标文件规定的食材质量要求对食材质量进行核查，食材应清洁，无损伤、腐烂现象，外包装完整，无寄生虫或已受虫害现象。按索票--验证--抽查--计数--入库的程序完成验收，中标人可提供原件的留原件，原件只有一份而无法提供给采购人的查验原件后，索取复印件留存。 （2）每批次每种食材均抽查验收，对数量在 30 箱以上（含 30 箱）的抽查率为 10%，30 箱以下的抽查率为 15%。 如发现食材有损坏等情况，应在相关单据上记录所有损坏情况并拍照留存。采购人使用单位验收人员应和中标人送货人员一起确认，并保留双方签字单据。 （3）抽查发现问题的处理：对危及人身安全的食材质量问题，一经发现，当日所送同批次食材全部退货。若抽查未发现问题，而在加工食用前发现部分食材存在质量问题，应立即通知中标人，对问题食材做退货处理。

五、评审专家（单一来源采购人员）名单： 邵丽玮、王颖、王海、张倩、苏畅

六、代理服务收费标准及金额：

包组编号：001

包组名称：食堂服务及食材配送采购

代理服务收费标准及金额：本项目服务费一次性计取人民币柒万伍仟元整向成交人收取代理服务费金额75,000.00（元）

七、公告期限

自本公告发布之日起1个工作日。

八、其他补充事宜

九、凡对本次公告内容提出询问，请按以下方式联系。

名称：**市****

地址：**市**区重工北街37号

联系方式：024-****5655

名称：****

地址：**市**区**南街1208号1514室

联系方式：186****2470

项目联系人：宋双、石伟

电 话：186****2470

十、附件

采购文件：********食堂（二次公告）.doc

包组编号：001

包组名称：食堂服务及食材配送采购

供应商名称：****

1.中小企业声明函：中小企业声明函_01.jpg