湘阴县文星街道东湖学校食堂劳务外包服务竞价公告

商品名称	参数要求	购买数量	控制金额(元)	意向品牌
****食堂劳务外包	核心参数要求: 商品类目: 劳务派遣服务; 描述:学校24个教学班，**幼儿园，共1600余人就餐，**餐厅，学生在教室随班就餐。;服务内容:（1）早餐面粉加工服务、包点销售、幼儿园及一年级送餐服务. （2）中餐，饭菜加工服务、小学部配餐、送餐、到班分餐，幼儿园送餐。（3）食品粗加工，食堂餐具清洗、日常保洁、消毒服务。（4）餐厨垃圾处理、教学楼走廓、过道及厕所保洁。;资质要求: 1、供应商应具备劳务服务或劳动力外包服务经营资质，需上传营业执照等资料； 2、供应商应与外包服务人员签订符合法律规定的劳务合同，出具外包服务人员可从事餐饮的健康证； 3、投标人具有独立的法人资格和有效营业执照，如非法人本人进行投标，需法人签署授权委托书。并同时具备（1）要求企业实力强、具有可靠良好的资信状况。（2）具有独立承担民事责任能力。（3）具有良好的商业信誉和健全的财务会计等规章制度。;项目要求:请于报价前根据项目描述内容初步拟定一套及以上劳务外包服务方案供我方审查，价格合理方案可行的为正式有效报价供应商，否则视为无效报价。;采购需求:（1）竞价供应商资格要求全部满足采购需求的为合格供应商。（2）项目评审时，中标单位接我方电话通知后，请于2小时内到我单位进行工作对接。（3）服务周期为一年。; 次要参数要求:	1项	499644.79	-

买家留言：（1）评审结果公示之日，中标单位接到我方通知后请于2小时内至我单位开碰头会。（2）请中标单位严格按照项目要求提供服务，否则我方有权拒绝一切合同。（3）具有独立承担民事责任的能力，一 ****办事处）的供应商. （4）本项目不接受分包转包，不接受联合体投标。

附件： -

响应附件要求：相关资质、详细报价清单、一套及以上劳务外包服务方案

三、收货信息

送货方式: 送货上门

送货时间: 工作日09:00至17:00

送货期限: 竞价成交后365个工作日内

送货地址： **省 **市 **县文星镇文****学校

送货备注： -

四、商务要求

商务项目	商务要求
配送餐及保洁要求	1、戴好手套、口罩，穿好工衣。标准：必须整齐、整洁、口罩必须将口鼻盖好。2、准备打菜勺、碟、盘。标准：必须用托盘放置，不能直接置于台面。3、用菜盘将炒好的菜分开摆放。标准：荤菜、素菜均匀放置，方便购买。4、供餐速度要快，准确无误。标准：必须无私心，一视。5、保证所供餐（含早餐）菜品质量，不能出现馊、变质、变味等异常情况。6、乙方严格按甲方配送餐要求对学生进行配送餐，并严格遵守甲方场所管理规定。（五）洗碗（含潲水桶）1、及时把使用过的碗、碟、盘、勺收集到指定位置。标准：分类放置、不零散。 2、程序及要求①初洗：用初洗去掉剩饭、剩菜和汤渍。标准：碗、碟、勺、盘里外没有残渣。②细洗：用35摄氏度左右的温水加洗涤液再用长抹布逐个里外清洗干净。标准：没有任何杂物、油。③清洗：用**清洁，浸泡后逐个捞起。标准：没有洗洁精泡沫。④消毒：把洗好的餐具经检查晾干后放入消毒柜消毒。标准：100摄氏度以上消毒30分钟以上。
关于报价	（1）请于报价前根据项目描述内容初步拟定一套及以上劳务外包服务方案供我方审查，价格合理方案可行的为正式有效报价供应商，否则视为无效报价。（2）此报价包含工作人员的工资、为劳务人员办理健康证和定期体检所发生的费用、社保、福利、加班、服装、税金、管理费、利润等发生的所有费用。（3）报价前仔细阅读商务条款，投标人最低报价或者某些分项报价经评委会一致认定为明显不合理或者低于成本，有可能影响服务和不能诚信履约，评委会要求投标人在规定期限内提供书面说明，并提交相关证明材料；投标人不能证明其报价合理性的，评委委员会将该投标作为无效投标处理。恶意竞价者，上报相关部门且纳入黑名单。
厨房及人员要求	**餐厅餐厅公共区域地面、桌椅及配套设施设备等卫生保洁；负责餐具的回收、转运，配备清洁餐具；负责厨余垃圾的清理等。（二）洗碗工岗位按照食品安全相关规范，对餐具进行清洁与消毒；正确使用消毒设备和清洁设备，确保安全操作；负责洗碗间的卫生保洁；（三）食品安餐厅每餐所有食品的留样工作；按照规范足量采集食品留样样品；规范填写食品留样记录，（四）餐厅夜间设施设备财产的安全保卫；负责夜间巡查，紧急突发事件的应急处理；（五）管理岗主要负责服务外包人员的日常管理工作，**餐厅的就餐大厅卫生、洗碗间用餐具清洗保障工作。
食物清洗要求	1、乙方厨师需根据甲方成本核算拟定每周菜谱、物类采购单报甲方食堂管理人员审核。2、乙方人员需协助甲方做好如物类验收工作（包括搬运、整理、检测等）。3、乙方人员需协助甲方做好物质保管工作（包括搬运、整理、库存清理等）。4、乙方人员负责根据甲方实际使用需求填写领料申请单，报甲方管理员审批、领用，物类严格按照甲方要求定量使用。5、乙方人员需秉持勤俭节约的原则，节约甲方水、电、燃气使用，根据用餐人数采取少量多次的加工方式，尽量减少剩饭剩菜率，甲方对剩饭剩菜有考核权。6、乙方负责所有菜品（含早、中餐）的加工、出品、配送工作、出品质量监督。7、乙方所有食品安全管理操作的要求严格按照《食品安全法》及甲方单位相关要求制定操作。8、甲方提出其他食堂管理的要求。（三）加工管理 1、清洗、拣切。清洗、拣切前首先要检查食品原料的质量，食物均在保质期内使用，严禁使用过期食物，不使用过期伪劣的食品和调味品：禁止加工不符合卫生要求的食品。2、清洗：荤、素食品应分池清洗。蔬菜须浸泡0.5小时以上再清洗加工。 ①初洗：将去皮的瓜果，去掉果头的菜，打的鱼类，去毛的肉类，用清洗。标准：无腐烂、无异味、泥沙。②细洗：将切过后的菜品倒在洗菜池进行浸泡15分钟，再洗2～3次。标准：菜类中无杂物，无异味。③清洁：菜筐要逐个清洗干净后才能放置菜。标准：菜筐必须里外干净。无污垢、无油污，无杂物。3、拣切：生熟食品和荤素食品应专墩专用。①初清洁：刀、砧板、台面冲洗干净。标准：刀无锈斑，无油污，砧板无异味，台面干净。 ②再清洁：用**将刀，砧板、台面冲洗干净。标准：刀无洗涤剂泡沫及油渍。4、加工：①切配菜按规定进行分类切配，精工细作。标准：丝、条、片必须大小均条。②切配好的菜不能放在地上。标准：整齐据放在菜架上。③生熟食品分开切配。熟食加工时须与生食品分开加工，以免交叉感染。标准：切配熟食的刀、砧板必须以过高温消毒10分钟。④切配中必须一面切菜一面清除卫生。标准：台面、地板无垃圾、杂物，用垃圾桶或筐装放垃圾。⑤清洁：切配完成后及时清理卫生。标准：生熟刀、砧板清洗工作后分开悬挂。台面无杂物、积水，地面无垃圾、积水、果无污水、杂物堵塞。
供应商要求	1、外包服务人员身体健康，无影响工作质效的心脑血管等疾病隐患和肺结核等不适宜餐饮行业的传染性疾病； 2、外包服务人员服从我方日常管理，遵守我方监管规定和保密要求； 3、外包服务人员具备勤俭节约等基本职业素养，**学校规章制度。 4、外包服务人员需经我方考核方可上岗，未经我方同意不得随意更换。 5、合同要求成交供应商应同意与我方签署补充协议，明确双方权利义务等事项，包括违反管理规定扣罚款事项。合同期为壹年，根据上级通知及有关要求，可随时终止合同。 6、熟悉食品卫生安全管理基本知识； .爱岗敬业，学校的各项管理规定，学校餐饮主管部门的各项工作。7、工作要求：工作时间为每天早餐、中餐时段，餐前、餐中、餐厅进行全面的巡视检查，并做好相关记录。8、对于劳学校安排管理人员，学校有权辞退并要求中标单位及时更换人员。9、人员必须按岗位配备要求到岗到位，学校有权不定时进行抽查。保证以优质的服务、礼貌的用学校教职工及学生进行用餐服务,不以任何言语及方式诋毁，学校形象。保证遵守采购人的各项食堂管理规章制度，服从采购人的管理。安食堂劳务工作学校的教育区域。必将认真做好防火、防盗及有关安全工作，若出现安全事故，由供应商承担一切经济和法律责任，如果造成甲方损失的，按实际损失赔偿。工作人员无论发学校教职工及学生发生争执，遇到解决学校食堂监管人员反应，不得私自处理，所有拟派的食堂劳务工作人员必须按行业要求着装，仪容、仪表要得体，工作服要保持清洁卫生，做好个人卫生，不留长指甲，不涂指甲油，不戴戒指、手链，上岗前和便后应洗双手，工作时间和工作场所不允许吸烟。拟派的食堂劳务工作人员必须熟悉掌握食品卫生安全知识，严把食品质量关，加工关，确保生产的食品安全。确保卫生清洁，对操作间和食堂各功能区的垃圾要做到及时清理，保持地面干燥整洁，每**少组织一次大扫除，确保卫生无死角。供应商按劳动法规定与工作人员签订劳动合同并按相关规定缴纳社保。确保学校所有的装修（地面、墙面、厨房、备餐间、食堂等）应保存完好。做好食品卫生安全和食堂卫生防疫工作，学校有权监督，并可随时检查。如因管理不善造成经营范围内的消防安全、用电安全、食品卫生安全等安全事故。
支付方式	（1）管理费、养老、失业保险每学期按5个月测算，工伤保险每学期按6个月支付；（2）工资每学期按4.5个月测算，实际用工超过4.5个月的按实另行结算。（3）中标人必须提供对公帐号，采购人按月凭票以转账方式向中标人支付外包费用。

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