[待评价]重庆市永川区市场监督管理局食品安全跟踪抽检

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更新时间	2024年10月28日
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关键信息	食品
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****食品安全跟踪抽检

需求基本信息

发布时间： 2024-10-28 09:52

采购编号： ****

其他要求：

一.采购项目技术需求

1、项目需求及检测指标要求

序号	食品大类(一级)	食品亚类(二级)	食品品种(三级)	食品细类(四级)	风险等级	检验项目
1	粮食加工品	小麦粉	小麦粉	小麦粉	较高	镉(以Cd计)、苯并[a]芘、玉米赤霉烯酮、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、赭曲霉毒素A、黄曲霉毒素B1
		大米	大米	大米	较高	铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、无机砷(以As计)、苯并[a]芘、黄曲霉毒素B1
		挂面	挂面	挂面	一般	铅(以Pb计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、黄曲霉毒素B1、合成着色剂（柠檬黄、日落黄）
		其他粮食加工品	谷物加工品	谷物加工品	一般	铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、赭曲霉毒素A、黄曲霉毒素B1
			谷物碾磨加工品	玉米粉（片、渣）	较高	苯并[a]芘、黄曲霉毒素B1、赭曲霉毒素A、玉米赤霉烯酮
				米粉	较高	铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、总汞(以Hg计)、无机砷(以As计)、苯并[a]芘
				其他谷物碾磨加工品	较高	铅(以Pb计)、铬(以Cr计)、赭曲霉毒素A
			谷物粉类制成品	生湿面制品	较高	铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、二氧化硫残留量、柠檬黄
				米粉制品	较高	苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、二氧化硫残留量、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌
				发酵面制品	较高	苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、糖精钠(以糖精计)、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌
				其他谷物粉类制成品	较高	苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、糖精钠(以糖精计)、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌
2	食用油、油脂及其制品	食用植物油	食用植物油	花生油	高	酸值/酸价、过氧化值、苯并[a]芘、溶剂残留量、黄曲霉毒素B1、铅(以Pb计)
				玉米油	高	酸值/酸价、过氧化值、苯并[a]芘、黄曲霉毒素B1、铅(以Pb计)
				芝麻油	高	酸值/酸价、过氧化值、铅(以Pb计)、苯并[a]芘、溶剂残留量、乙基麦芽酚
				橄榄油、油橄榄果渣油	高	酸值/酸价、过氧化值、铅(以Pb计)、特丁基对苯二酚(TBHQ)
				高	酸值/酸价、过氧化值、铅(以Pb计)、苯并[a]芘、特丁基对苯二酚(TBHQ)、乙基麦芽酚
				大豆油	高	酸值/酸价、过氧化值、铅(以Pb计)、苯并[a]芘、特丁基对苯二酚(TBHQ)
				食用植物调和油	高	酸价、过氧化值、铅(以Pb计)、苯并[a]芘、特丁基对苯二酚(TBHQ)、乙基麦芽酚
				油茶籽油	高	酸值/酸价、过氧化值、铅(以Pb计)、苯并[a]芘、、特丁基对苯二酚(TBHQ)
				其他食用植物油	高	酸值/酸价、过氧化值、铅(以Pb计)、苯并[a]芘、、特丁基对苯二酚(TBHQ)
		食用动物油脂	食用动物油脂	食用动物油脂	高	酸价、过氧化值、丙二醛、铅(以Pb计)、苯并[a]芘
		食用油脂制品	食用油脂制品	食用油脂制品	较高	酸价(以脂肪计)、过氧化值(以脂肪计)、铅(以Pb计)、大肠菌群、霉菌
3	肉制品	预制肉制品	调理肉制品	调理肉制品（非速冻）	高	铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、氯霉素
		预制肉制品	腌腊肉制品	腌腊肉制品	高	过氧化值(以脂肪计)、亚盐(以亚钠计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)
		熟肉制品	发酵肉制品	发酵肉制品	高	亚盐(以亚钠计)、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌
			酱卤肉制品	酱卤肉制品	高	亚盐(以亚钠计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、纳他霉素、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和
			油炸肉制品	油炸肉制品	高	亚盐(以亚钠计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌
			熟肉干制品	熟肉干制品	高	苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、氯霉素
			熏烧烤肉制品	熏烧烤肉制品	高	苯并[a]芘、亚盐(以亚钠计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)
			熏煮香肠火腿制品	熏煮香肠火腿制品	高	亚盐(以亚钠计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)
4	乳制品	乳制品	液体乳	巴氏杀菌乳	高	蛋白质、酸度、、铅（以Pb计）、丙二醇、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、菌落总数、大肠菌群
				灭菌乳	高	蛋白质、非脂乳固体、酸度、脂肪、、铅（以Pb计）、丙二醇、商业无菌
				高温杀菌乳	高	蛋白质、酸度、、沙门氏菌、菌落总数、大肠菌群
				发酵乳	高	脂肪、蛋白质、酸度、乳酸菌数、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、、铅（以Pb计）、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、大肠菌群、酵母、霉菌
				调制乳	高	蛋白质、、铅（以Pb计）、商业无菌、菌落总数、大肠菌群
5	饮料	饮料	包装饮用水	饮用天然矿泉水	高	界限指标、铅(以Pb计)、总砷(以As计)、镉(以Cd计)、总汞(以Hg计)、镍、溴酸盐、盐(以NO3-计)、亚盐(以NO2-计)、大肠菌群、铜绿假单胞菌
				饮用纯净水	高	铅(以Pb计)、总砷(以As计)、镉(以Cd计)、亚盐(以NO2-计)、余氯(游离氯)、溴酸盐、、大肠菌群、铜绿假单胞菌
				其他类饮用水	高	耗氧量(以O2计)、铅(以Pb计)、总砷(以As计)、镉(以Cd计)、亚盐(以NO2-计)、余氯(游离氯）、大肠菌群、铜绿假单胞菌
			果蔬汁类及其饮料	果蔬汁类及其饮料	较高	展青霉素、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、安赛蜜、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、、菌落总数、大肠菌群
			蛋白饮料	蛋白饮料	较高	蛋白质、、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、菌落总数、大肠菌群
			碳酸饮料(汽水)	碳酸饮料(汽水)	一般	苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、阿斯巴甜
			茶饮料	茶饮料	较高	茶多酚、、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、菌落总数
			固体饮料	固体饮料	一般	蛋白质、铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠、菌落总数、大肠菌群
			其他饮料	其他饮料	一般	苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、菌落总数、大肠菌群
6	炒货食品及坚果制品	炒货食品及坚果制品	炒货食品及坚果制品（烘炒类、油炸类、其他类）	开心果、杏仁、扁桃仁、松仁、瓜子	一般	酸价（以脂肪计）（KOH）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、黄曲霉毒素B1、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、二氧化硫残留量、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、安赛蜜、大肠菌群、霉菌
6	炒货食品及坚果制品	炒货食品及坚果制品	炒货食品及坚果制品（烘炒类、油炸类、其他类）	其他炒货食品及坚果制品	一般	酸价（以脂肪计）（KOH）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、黄曲霉毒素B1、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、二氧化硫残留量、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、安赛蜜、大肠菌群、霉菌
7	饼干	饼干	饼干	饼干	一般	酸价（以脂肪计）（KOH）、过氧化值（以脂肪计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、铝的残留量（干样品，以Al计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、糖精钠（以糖精计）、二氧化硫残留量、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、合成着色剂（柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、亮蓝、新红、赤藓红、靛蓝、诱惑红、酸性红、喹啉黄）、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌
8	冷冻饮品	冷冻饮品	冷冻饮品	冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、食用冰、甜味冰、其他类	较高	蛋白质、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、糖精钠(以糖精计)、安赛蜜、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌
9	速冻食品	速冻面米食品	速冻面米食品	速冻面米生制品	较高	过氧化值(以脂肪计)、黄曲霉毒素B1、铅(以Pb计)、糖精钠(以糖精计)
		速冻面米食品	速冻面米食品	速冻面米熟制品	较高	过氧化值(以脂肪计)、黄曲霉毒素B1、糖精钠（以糖精计）、菌落总数、大肠菌群
		速冻调制食品	速冻调理肉制品	速冻调理肉制品	一般	过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、铬（以Cr计）、氯霉素
		速冻调制食品	速冻调制水产制品	速冻调制水产制品	一般	挥发性盐基氮、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）
		速冻其他食品	速冻谷物食品	速冻谷物食品	一般	铅（以Pb 计）、黄曲霉毒素 B1
			速冻蔬菜制品	速冻蔬菜制品	一般	铅（以Pb 计）、镉（以Cd计）、糖精钠（以糖精计）
			速冻水果制品	速冻水果制品	一般	铅（以Pb 计）、镉（以Cd计）、大肠杆菌、菌落总数
10	糖果制品	糖果制品（含巧克力及制品）	糖果	糖果	一般	铅（以Pb计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、合成着色剂（柠檬黄、新红、苋菜红、靛蓝、胭脂红、日落黄、诱惑红、亮蓝、酸性红、喹啉黄、赤藓红）、相同色泽着色剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、二氧化硫残留量、菌落总数、大肠菌群
			巧克力及巧克力制品	巧克力、巧克力制品、代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品	一般	铅（以Pb计）、沙门氏菌
			果冻	果冻	一般	铅（以Pb计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母
11	茶叶及相关制品	茶叶	茶叶	绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶、花茶、袋泡茶、紧压茶	一般	铅（以Pb 计）、草甘膦、联苯菊酯、三氯杀螨醇、甲拌磷、水胺硫磷、氧乐果
		含茶制品和代用茶	含茶制品	速溶茶类、其它含茶制品	一般	铅（以Pb计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌、霉菌及酵母
		含茶制品和代用茶	代用茶	代用茶	一般	铅（以Pb计）、二氧化硫残留量、啶虫脒、
12	酒类	蒸馏酒	白酒	白酒、白酒（液态）、白酒（原酒）	高	酒精度、铅（以Pb计）、甲醇、（以HCN计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、三氯蔗糖、安赛蜜
		发酵酒	黄酒	黄酒	较高	酒精度、氨基酸态氮、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）
			啤酒	啤酒	一般	酒精度、甲醛
			葡萄酒	葡萄酒	较高	酒精度、甲醇、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、二氧化硫残留量、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、三氯蔗糖、合成着色剂（柠檬黄、日落黄、新红、胭脂红、赤藓红、苋菜红、诱惑红、酸性红、亮蓝）
			果酒	果酒	较高	酒精度、展青霉素、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、安赛蜜、二氧化硫残留量、合成着色剂（酸性红）
		其他酒	配制酒	以蒸馏酒及食用酒精为酒基的配制酒	较高	酒精度、甲醇、（以HCN计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、安赛蜜
			配制酒	以发酵酒为酒基的配制酒	较高	酒精度、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、安赛蜜
			其他蒸馏酒	其他蒸馏酒	较高	酒精度、铅（以Pb计）、甲醇、（以HCN计）、三氯蔗糖
			其他发酵酒	其他发酵酒	较高	酒精度、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、安赛蜜
13	蔬菜制品	蔬菜制品	酱腌菜	酱腌菜	较高	铅（以Pb计）、亚盐（以NaNO2计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、二氧化硫残留量、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、安赛蜜、合成着色剂（柠檬黄、日落黄）、大肠菌群
			蔬菜干制品	蔬菜干制品	较高	铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、二氧化硫残留量、合成着色剂（柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、亮蓝）
			其他蔬菜制品	其他蔬菜制品	一般	铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、二氧化硫残留量
			食用菌制品	干制食用菌	一般	铅（以Pb计）、总砷（以As计）、镉（以Cd计）、总汞（以Hg计）、甲基汞（以Hg计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）
			食用菌制品	腌渍食用菌	一般	苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和
14	水果制品	水果制品	蜜饯	蜜饯类、凉果类、果脯类、话化类、果糕类	较高	铅（以Pb 计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、二氧化硫残留量
			水果干制品	水果干制品（含干枸杞）	一般	铅（以Pb 计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、二氧化硫残留量
			果酱	果酱	一般	铅(以Pb计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、菌落总数、大肠菌群、霉菌
15	炒货食品及坚果制品	炒货食品及坚果制品	炒货食品及坚果制品（烘炒类、油炸类、其他类）	开心果、杏仁、扁桃仁、松仁、瓜子	一般	酸价（以脂肪计）（KOH）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、黄曲霉毒素B1、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、二氧化硫残留量、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、安赛蜜、大肠菌群、霉菌
15	炒货食品及坚果制品	炒货食品及坚果制品	炒货食品及坚果制品（烘炒类、油炸类、其他类）	其他炒货食品及坚果制品	一般	酸价（以脂肪计）（KOH）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、黄曲霉毒素B1、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、二氧化硫残留量、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、安赛蜜、大肠菌群、霉菌
16	蛋制品	蛋制品	再制蛋	再制蛋	较高	铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌
			其他类	其他类	较高	铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氧乙酸计）、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌
			干蛋类	干蛋类	较高	菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌
			冰蛋类	冰蛋类	较高	菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌
17	水产制品	水产制品	干制水产品	藻类干制品	较高	铅（以Pb 计）、菌落总数、大肠菌群
			干制水产品	预制动物性水产干制品	较高	过氧化值、镉（以Cd计）、铅（以Pb 计）、N-二甲基亚硝胺、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）
			盐渍水产品	盐渍鱼	较高	过氧化值、组胺、镉（以Cd计）、铅（以Pb 计）、N-二甲基亚硝胺、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）
				盐渍藻	较高	铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）
				其他盐渍水产品	较高	铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）
			鱼糜制品	预制鱼糜制品	较高	挥发性盐基氮、铅（以Pb计）、多氯联苯、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）
			熟制动物性水产制品	熟制动物性水产制品	高	镉（以Cd计）、铅（以Pb 计）、N-二甲基亚硝胺、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、甜蜜素
			生食水产品	生食动物性水产品	高	挥发性盐基氮、铅（以Pb计）、多氯联苯、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、大肠菌群、沙门氏菌
			其他水产制品	其他水产制品	一般	铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、菌落总数
18	淀粉及淀粉制品	淀粉及淀粉制品	淀粉	淀粉	一般	铅(以Pb计)、菌落总数、大肠菌群、二氧化硫残留量
			淀粉制品	粉丝粉条	较高	铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、铝的残留量(干样品，以Al计)、二氧化硫残留量
			淀粉制品	其他淀粉制品	较高	苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、铝的残留量(干样品，以Al计)
19	糕点	糕点	糕点	糕点	较高	酸价（以脂肪计）（KOH）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、安赛蜜、铝的残留量（干样品，以Al计）、丙酸及其钠盐、钙盐（以丙酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、纳他霉素、三氯蔗糖、丙二醇、合成着色剂（柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、亮蓝、新红、赤藓红、靛蓝、诱惑红、酸性红、喹啉黄）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌
		糕点	月饼	月饼	较高	酸价（以脂肪计）（KOH）、过氧化值（以脂肪计）、糖精钠（以糖精计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、铝的残留量（干样品，以Al计）、丙酸及其钠盐、钙盐（以丙酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、纳他霉素、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、合成着色剂（柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、亮蓝、新红、赤藓红、靛蓝、诱惑红、酸性红、喹啉黄）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌
		粽子	粽子	粽子	较高	过氧化值（以脂肪计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠（以糖精计）、安赛蜜、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌、商业无菌
20	豆制品	豆制品	发酵性豆制品	腐乳、豆豉、纳豆等	较高	黄曲霉毒素B1、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)
			非发酵性豆制品	腐竹、油皮及其再制品	较高	苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、铝的残留量(干样品，以Al计)、二氧化硫残留量
			非发酵性豆制品	豆干、豆腐、豆皮等	较高	铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、铝的残留量(干样品，以Al计）、糖精钠(以糖精计)
			其他豆制品	大豆蛋白类制品等	较高	铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、铝的残留量(干样品，以Al计)
	餐饮食品	米面及其制品（自制）	小麦粉制品（自制）	馒头花卷（自制）	一般	苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）
				包子（自制）	一般	苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）
				油饼油条（自制）	较高	铝的残留量（干样品，以Al计）
		坚果及籽类食品（自制）	坚果及籽类食品（自制）	花生制品（自制）	高	黄曲霉毒素B、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）
		餐饮具	复用餐饮具	复用餐饮具（餐馆自行消毒）	高	阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）、大肠菌群
		餐饮具	复用餐饮具	复用餐饮具（集中清洗消毒服务单位消毒）	较高	阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）、大肠菌群
		焙烤食品（自制）	焙烤食品（自制）	糕点（自制）	一般	酸价（以脂肪计）（KOH）、过氧化值（以脂肪计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、铝的残留量（干样品，以Al计）
		淀粉制品（自制）	粉丝粉条（自制）	粉丝粉条（自制）	较高	铝的残留量（干样品，以Al计）
21	食用农产品	畜禽肉及副产品	畜肉	猪肉	高	恩诺沙星、呋喃唑酮代谢物、呋喃**代谢物、呋喃妥因代谢物、磺胺类(总量)、甲氧苄啶、氯霉素、氟苯尼考、五氯酚酸钠（以五氯酚计）、克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、土霉素/金霉素/四环素（组合含量）
				牛肉	高	磺胺类(总量)、甲氧苄啶、氯霉素、氟苯尼考、克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、地塞米松、土霉素/金霉素/四环素（组合含量）、恩诺沙星、五氯酚酸钠（以五氯酚计）
				羊肉	高	恩诺沙星、磺胺类(总量)、克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、土霉素/金霉素/四环素（组合含量）
				其他畜肉	高	呋喃唑酮代谢物、氯霉素、氟苯尼考、克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、五氯酚酸钠（以五氯酚计）
			禽肉	鸡肉	高	恩诺沙星、沙拉沙星、呋喃唑酮代谢物、呋喃**代谢物、呋喃它酮代谢物、磺胺类(总量)、甲氧苄啶、五氯酚酸钠（以五氯酚计）、尼卡巴嗪、土霉素/金霉素/四环素（组合含量）
				鸭肉	高	恩诺沙星、氯霉素、氟苯尼考、五氯酚酸钠（以五氯酚计）
				其他禽肉	高	氯霉素、氟苯尼考、磺胺类(总量)、五氯酚酸钠（以五氯酚计）、恩诺沙星
			畜副产品	猪肝	高	镉（以Cd计）、恩诺沙星、磺胺类（总量）、甲氧苄啶、五氯酚酸钠（以五氯酚计）、克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、土霉素/金霉素/四环素（组合含量）
				牛肝	高	氟苯尼考、五氯酚酸钠（以五氯酚计）、克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇
				羊肝	高	恩诺沙星、磺胺类(总量)、氟苯尼考、克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇
				猪肾	高	镉（以Cd计）、呋喃**代谢物、磺胺类(总量)、甲氧苄啶
				牛肾	高	恩诺沙星、克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺
				羊肾	高	镉（以Cd计）、恩诺沙星、克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺
				其他畜副产品	高	呋喃**代谢物、氯霉素、五氯酚酸钠（以五氯酚计）
			禽副产品	鸡肝	高	恩诺沙星、五氯酚酸钠（以五氯酚计）、氯霉素、氟苯尼考
			禽副产品	其他禽副产品	高	恩诺沙星、呋喃唑酮代谢物、呋喃**代谢物、呋喃妥因代谢物、氯霉素
		蔬菜	豆芽	豆芽	较高	亚硫酸盐（以SO2计）、4-氯苯氧乙酸钠（以4-氯苯氧乙酸计）、6-苄基腺嘌呤(6-BA)、铅（以pb计）、总汞（以Hg计）
			鲜食用菌	鲜食用菌	较高	镉（以Cd计）、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯
			鳞茎类蔬菜	韭菜	较高	铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、毒死蜱、氧乐果、多菌灵、、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、啶虫脒、乙酰磷
				葱	较高	镉（以Cd计）、噻虫嗪、水胺硫磷、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、毒死蜱、氧乐果
				洋葱	较高	久效磷、铅、倍硫磷、氯氟氰菊酯、水胺硫磷、氧乐果
			芸薹属类蔬菜	结球甘蓝	较高	磷、乙酰磷
				较高	氟虫腈、氧乐果、联苯菊酯、、甲拌磷
				青花菜	较高	镉（以Cd计）、、氧乐果、磷、甲拌磷、啶虫脒
			叶菜类蔬菜	菠菜	较高	镉（以Cd计）、铬（以Cr计）、毒死蜱、氟虫腈、氧乐果、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯
				芹菜	较高	铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、毒死蜱、、甲拌磷、氧乐果、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、甲基异柳磷、噻虫胺
				普通白菜	较高	铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、毒死蜱、氟虫腈、啶虫脒、氧乐果、磷、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、吡虫啉
				油麦菜	较高	氟虫腈、氧乐果、、灭多威、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、乙酰磷、阿维菌素、啶虫脒
				大白菜	较高	毒死蜱、氧乐果、啶虫脒、磷、唑虫酰胺、吡虫啉、灭线磷
			茄果类蔬菜	茄子	较高	镉（以Cd计）、氧乐果、磷、水胺硫磷、、噻虫嗪
				辣椒	较高	镉（以Cd计）、啶虫脒、、氧乐果、磷、杀扑磷、水胺硫磷、啶虫脒、噻虫胺
				番茄	较高	镉（以Cd计）、氧乐果、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、烯酰吗啉、毒死蜱
				甜椒	较高	镉（以Cd计）、氧乐果、水胺硫磷、噻虫胺、吡虫啉
			瓜类蔬菜	黄瓜	较高	氧乐果、毒死蜱、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、噻虫嗪
			瓜类蔬菜	苦瓜	较高	氧乐果、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、吡虫啉、毒死蜱、磷
			豆类蔬菜	豇豆	较高	、噻虫胺、氧乐果、水胺硫磷、灭蝇胺、氟虫腈、甲基异柳磷、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、磷、甲拌磷、啶虫脒、乙酰磷、噻虫嗪、倍硫磷、三唑磷、乐果
				较高	氧乐果、多菌灵、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯
				食荚豌豆	较高	多菌灵、氧乐果、灭蝇胺、毒死蜱、噻虫胺
			根茎类和薯芋类蔬菜	山药	较高	氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、涕灭威、
				姜	较高	铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、噻虫嗪、吡虫啉、甲拌磷、氧乐果、、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、噻虫胺
				胡萝卜	较高	铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、氟虫腈、甲拌磷、乐果、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯
				萝卜	较高	氯氟氰菊酯、、氧乐果、甲拌磷、磷、铅、水胺硫磷
				甘薯	较高	氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氟虫腈、甲拌磷、丙溴磷、毒死蜱、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯
			水生类蔬菜	莲藕	较高	铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、总砷（以As计）、铬（以Cr计）、、氧乐果
		水产品	淡水产品	淡水鱼	高	孔雀石绿、氯霉素、氟苯尼考、呋喃唑酮代谢物、呋喃**代谢物、恩诺沙星、磺胺类（总量）、甲氧苄啶、、五氯酚酸钠（以五氯酚计）
				淡水虾	高	镉（以Cd计）、呋喃唑酮代谢物、呋喃妥因代谢物、恩诺沙星、土霉素/金霉素/四环素（组合含量）
				淡水蟹	高	孔雀石绿、氯霉素、五氯酚酸钠（以五氯酚计）
			海水产品	海水鱼	高	呋喃唑酮代谢物、呋喃**代谢物、恩诺沙星、呋喃它酮代谢物
				海水虾	高	镉（以Cd计）、呋喃唑酮代谢物、呋喃妥因代谢物、恩诺沙星
				海水蟹	高	镉（以Cd计）、孔雀石绿、呋喃妥因代谢物
			贝类	贝类	高	镉（以Cd计）、孔雀石绿、氯霉素、氟苯尼考、恩诺沙星、呋喃**代谢物
			其他水产品	其他水产品（重点品种：牛蛙）	高	镉（以Cd计）、孔雀石绿、氯霉素、恩诺沙星、呋喃唑酮代谢物、呋喃**代谢物
		水果类	仁果类水果	苹果	高	、啶虫脒、、氧乐果、毒死蜱
			仁果类水果	梨	高	、多菌灵、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氧乐果、毒死蜱
			核果类水果	枣	高	多菌灵、氟虫腈、氧乐果、糖精钠（以糖精计）
				桃	高	毒死蜱、、多菌灵、氧乐果、
				油桃	高	多菌灵、、氧乐果、
			柑橘类水果	柑、橘	高	苯醚甲环唑、丙溴磷、、联苯菊酯、三唑磷、氧乐果
				柚	高	水胺硫磷、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、联苯菊酯
				柠檬	高	多菌灵、联苯菊酯、乙螨唑、吡唑醚菌酯
				橙	高	氯唑磷、丙溴磷、多菌灵、联苯菊酯、三唑磷、氧乐果
			浆果和其他小型水果	葡萄	高	苯醚甲环唑、磷、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氧乐果
				草莓	高	、多菌灵、烯酰吗啉、氧乐果
				猕猴桃	高	、多菌灵、氯吡脲、氧乐果
桑葚	高			苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠（以糖精计）、三氯蔗糖
热带和亚热带水果	香蕉		高	氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、吡唑醚菌酯、氟虫腈、腈苯唑、吡虫啉、噻虫嗪、噻虫胺
	芒果		高	戊唑醇、氧乐果、吡虫啉、吡唑醚菌酯、噻虫胺
	火龙果		高	氟虫腈、磷、、氧乐果
	荔枝		高	多菌灵、氧乐果、毒死蜱、苯醚甲环唑、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、吡唑醚菌酯
	菠萝		高	苯醚甲环唑、、氧乐果、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠（以糖精计）、三氯蔗糖
	杨梅		高	苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠（以糖精计）、三氯蔗糖
	龙眼		高	二氧化硫残留量、、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氧乐果
	橄榄		高	三氯蔗糖、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素
瓜果类水果	西瓜		高	磷、、噻虫嗪、氧乐果
瓜果类水果	甜瓜类		高	、氧乐果、乙酰磷
鲜蛋	鲜蛋	鸡蛋	高	磺胺类(总量)、恩诺沙星、甲硝唑、氟苯尼考，多西环素、甲氧苄啶
		鸡蛋	高	磺胺类(总量)、恩诺沙星、甲硝唑、氟苯尼考，多西环素、甲氧苄啶
		其他禽蛋	高	多西环素、呋喃唑酮代谢物
豆类	豆类	豆类	一般	铅（以Pb计）、铬（以Cr计）、赭曲霉毒素A、吡虫啉
生干坚果与籽类食品	生干坚果与籽类食品	生干坚果	一般	酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）
生干坚果与籽类食品	生干坚果与籽类食品	生干籽类	一般	酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、镉（以Cd计）、黄曲霉毒素B1

说明：1.以上表格所列检验项目根据《国家食品安全监督抽检实施细则（2024年版）》要求执行,所列检验项目大于4个的，供应商抽检时实际检验项目不得少于4个，所列检验项目少于2个的，需要进行全检。成交供应商抽检过程中，可根据实际情况以问题为导向增加高风险指标项目检验，提高不合格样品检检出率。

2、其他要求

2.1签订合同后，成交供应商抽取的被抽样单位必须有主体资格（《营业执照》或《食品经营许可证》或《食品经营备案证》）（食用农产品除外，****农贸市场必须为固定摊贩，不得抽取流动摊贩）。为本项目配置的技术人员应当熟悉《食品安全法》及其相关法律法规以及有关食品标准和检验方法的原理，掌握检验操作技能、标准操作规程、质量控制要求、实验室安全与防护知识、计量和数据处理知识等，并应当经过食品相关法律法规、质量管理和有关专业技术的培训和考核。监督抽检人员与检测人员必须分离，监督抽检人员、抽样信息录入人员、报告书录入人员等必须为供应商职工。

2.2供应商负责抽样单的填写、抽样、封签样品、运输等，并及时将抽样信息、检验报告书录入食品安全监督抽检监测信息平台。抽样时应依据原国家****总局制定的《食品安全监督监督抽检监测和风险监测工作规范》规定的抽样方法及数量抽取、保存和运输等，并自备抽样工具和车辆，并不得向被监督抽检单位收取检验费、样品费或其他任何费用，不得在承检期间向抽样单位宣传或推销自身业务。

2.3此次项目所有工作如抽取样品、样品信息录入、样品检验、报告书录入等均不得分包，应由供应商独立完成。

2.4供应商必须在采购人规定时间内完成抽样检验工作，自抽样之日起20个工作日内出具检验报告,并向采购人出具真实有效、实事求是、符合相关标准、公正客观的《检测报告》、准确无误的《数据汇总表》（含电子版）等相关资料。

2.5供应商按照国家食品安全法律法规标准、《食品安全抽样检验管理办法》（****总局令第15号令）、《国家食品安全监督监督抽检实施细则（2024年版）》等有关工作要求开展检验，保证检测结果准确可靠。

2.6供应商接受采购人对检测原始数据记录进行抽查。

二、服务时间要求

成交供应商应于2024年11月20日前完成食品抽检工作，并完成信息录入，于2024年12月05日前出具

食品监督抽检检验报告，食品监督抽检综合分析报告和《数据汇总表》（均含电子版）。

三、付款方式

成交人完成所有监督抽检任务，提交所有档案资料并经采购人验收确认后，由成交人提供合同金额的发票，采购方在收到正式发票后5个工作日内进行一次性对公转账。

采购需求方信息

****

陈瑜

023-****8304

评审结果公告：

分包名称供应商名称报价金额成交金额实际成交金额评审方式评审结果需求日期成交/未成交原因

****食品安全跟踪抽检

****

19800.00

成交

2024-10-28 10:04

已中选

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