岗位

数量

主要职责

岗位要求

项目负责人

1

全面负责本项目全部工作，主要包括：

1、执行食品安全操作规范，确保食品安全；

2、定期组织食品安全培训和检查；

3、保持食堂整洁，营造良好的用餐环境。

4、维持就餐秩序、配合上级检查、处理师生投诉；

1、具有食品安全管理员证书优先；

2、具五年以上餐饮管理工作经验优先。

3、具有餐饮业高级职业经理人优先。

厨师长

1

1、全面负责厨房工作，厨师、厨工的出品及日常工作安排。

2、负责厨房安全生产，监督检查货物质量，确保食品安全及菜肴品质；

3、制定每周菜谱；

1、具有高级食品安全管理员证书优先；

2、具五年以上厨师工作经验优先。

仓管兼食品安全管理员

1

1、建立和维护食堂的财务账目，定期进行账目核对和结账；

2、核算食堂的运营成本，整理、保管财务凭证、账簿、报表等档案资料；

3、负责处理与供应商之间的账务、票务；

4、****银行的业务往来，如对账、资金转账等；

5、与学校财务部门、审计部门等保持良好的沟通；

6、对采购的食材、调料、餐具、清洁用品等物资进行验收和分类入库；

7、定期对库存物资进行盘点，确保账物相符，做好出库记录；

8、保持仓库的整洁和卫生，定期进行清扫和消毒；

9、****学校食堂的管理制度。

1、具三年以上工作经验优先。

厨师

3

1、负责日常餐食制作，岗位卫生、配餐等工作；

2、烹饪前检查原料，确保饭菜的质量与卫生安全；

3、注意节约用水、用电、食品等**；

4、协助其他岗位工作，服从上级领导管理；

1、具三年以上厨师工作经验优先；

厨工（含切配工、洗菜洗碗工、服务人员等）

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1、蔬菜等原料清洗；

2、食材原料切配、粗加工、厨房卫生、存放管理、饭菜的传送分售；

3、全部用品用具、餐具的洗、消、存；

4、工作区域内的全部卫生；

5、服从工作安排、协助食堂其它环节工作。

1、熟悉原料切配的要求；

2、熟悉学校食堂餐饮服务工作；

3、能吃苦耐劳，工作认真。

4、持有效健康证；

5、岗前培训合格。

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