陕西省计量科学研究院职工餐厅餐饮服务采购项目（二次）中标（成交）结果公告
一、项目编号：****
二、项目名称：职工餐厅餐饮服务采购项目（二次）
三、采购结果
合同包1****餐厅餐饮服务采购项目):
| **** | **省**市**区**路翠庭大厦25层A2B2室 | 综合评分法 | 否 | 1,357,000.00元 | 91.00 |
四、主要标的信息
合同包1****餐厅餐饮服务采购项目):
服务类（****）
| 1-1 | 餐饮服务 | 餐饮服务 | 服务范围： （一）项目实施背景：1、职工餐厅主要保障工作日内职工早、午、晚餐，就餐人员400人，同时根据采购人要求完成指定工作期间工作餐及公务/业务接待餐。2、****提供必要的厨房设施，餐盘碗筷一应俱全。水电气费用由采购人承担，承包商应本着节约、合理的原则用水用电,做到良好内控管理记录,接受考核。3、承包商提****餐厅运营服务（包含但不限于人员招聘、培训、工装、住宿、场地及人员保险、日常餐厅整理管理，根据采购人需求安排日常工作日内早、午、晚餐，指定工作期间工作餐及接待餐服务）。4、本项目费用包括人员成本、利润、税收及负担服务本项目所有员工的工资、奖金、福利、医疗、社保、住宿和交通等一切费用。 （二）项目服务内容及要求 1、（1）承****餐厅人力**，制定菜（食）谱，并烹饪成品，按采购人工作时间要求提供自选早、午、晚餐及接待用餐。（2）三餐供应包含但不限于：早餐供应纯奶/酸奶、粥、糕点、蛋类、荤菜1种、素菜3种（含小菜）、包子/馒头；午餐大荤菜1种、小荤菜1种、素菜4种（含凉菜）、例汤1种、主食2种、小吃杂粮2种、水果1种；晚餐简餐。日常餐饮服务要求：①供应饭菜应干净卫生、无杂物、无污物、无怪味等，出品菜式保证色、香、味俱全；②定期更换和调整菜品花样，保证每日不重复；③根据采购人意见和用餐人员意见，及时对出品、服务作出调整和改善。接待用餐（桌餐、自助餐）服务要求：①根据采购人通知要求，提前做好接待餐工作准备；②****管理部门和人员备齐接待餐所需物品及食材；③职工餐厅要严格按照就餐人数、标准、金额接待，不得超标准接待；④提前对接待用餐房间进行清理打扫、摆放餐具；⑤厨师按照接待餐标准订制菜单，出品菜式保证色、香、味俱全；⑥根据用餐人员多少配备服务人员，在客人用餐期间做好服务工作，待客人用餐结束后收拾好卫生关好门窗。（3****餐厅域内的卫生清理、消毒、消防和内保等，保证餐厅环境卫生、整洁，并按采购人要求做好垃圾分类工作。餐厅工作人员下班前，要关好门窗，关闭电源开关，燃气开关等，管理人员要经常督促、检查，做好防盗工作。（4）采购人将厨房及设备、设施交付承包商使用，****餐厅内设备日常使用、保养、管理，人为原因造成设备设施损坏由承包商负责维修、赔偿。（5****餐厅以服务职工为主要职能，不以盈利为目的。要求承包商须按照国家相关文件精神，****餐厅独立的账务体系，做到账目日清月结，规范餐厅财务的管理与核算。（6）食材承包商由采购人选择，餐厅承包商负责保证每天食材需求量、品种、食品安全及质量要求等事宜，并配合采购人库管验收工作。 2、工作要求：（1****餐厅相关应急预案及处理方案，结合采购人院文化精神及行业监管部门要求制定相应的企业文化墙，费用自理。（2）食堂场地、设施、人员安全由承包商自行负责，但必须接受采购人的安全管理及检查；承包商应当对合同履行过程中的安全负责，对合同履行中可能发生的安全事故承担法律责任，并承担最终的、全部的事故经济赔偿责任；且对因安全事故导致包括但不限于承包商（单位）员工和任何第三人等的人身损害承担全部赔偿责任。（3）采购人指定专人与承包商联络，负责对职工就餐和接待就餐进行提前预定，****餐厅服务质量进行监督、反馈。（4）承包商按规定严格把好储存关、加工关、留样关，特别是食品加工过程的卫生安全，保障食品安全。在合同期内违反国家法律和甲方的管理制度以及《食品安全法》相关规定，甲方有权进行处罚并要求乙方及时整改。（5）采购人单位职工或其他人员因食用乙方提供的商品发生中毒、生病等情形的，承包商需承担所有相关责任，赔偿相应经济损失。情节严重的，采购人有权立即解除本合同，并参考相关法律追究责任。（6）根据采购人需求，承包商应安排持有营养配餐员证书的营养配餐师制定周菜谱，做到营养搭配，一周菜品基本不重复，根据季节经常增加和变换花色品种，每周四中午12点前提交次周菜谱，经采购人审批后，承包商严格按照菜谱要求制作。若需要调整食品或食材配料，须提前1—2天通知采购人并得到采购人可调整的批复，承包商须****餐厅信息栏公布。保存反映良好菜品和点心，每月研发新菜点。（7）餐厅保持整洁、干净，每次用餐完毕后，工作人员需及时打扫卫生、清理垃圾；每周集中进行彻底清扫一遍；包括但不限于地面、墙壁、窗户、座椅等，餐厅卫生防疫、就餐环境必须达到食药监部门要求，保证始终达到灭鼠灭蝇等“灭四害”标准，负责餐厅排污管道疏通及“灭四害”工作并承担费用。（8）保持餐具、厨具和操作间卫生干净整洁，餐具用后应彻底清洗并及时消毒，平时存放在消毒柜中；生、熟菜板（刀）要分开，不能混用；餐具厨具不得外借,严防食物中毒，操作间每**少彻底清理擦洗1次。（9）使用炊事器具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生；严禁带非工作人员进入厨房和库房，易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故发生；定期对炊事器具、天然气灶定期进行维护；职工餐厅内的固定资产(如餐桌餐椅、电视等)及厨房设施设备负有日常管理责任，定期进行盘点，如因管理不善导致损坏、遗失，应照价赔偿。（10****餐厅域内的独立法律责任，须承担为本项目服务员工的工伤、生病住院、意外伤害、场地责任险等费用。****餐厅工作的人员与承包商存在劳动法律关系（包括劳动合同关系，工资保险关系和劳动用工手续等），与采购人仅存在合同管理关系，不存在劳动法律关系。（11）考核及评定：采取日常抽查与定期考核检查相结合的办法，具体考核内容详见后附考核表，采购人每月对承包商进行考核评价，考核结果作为付款依据。每个月末，甲方根据日常抽查情况及月末考核检查对承包商团队进行评分，考核为优秀，全额支付本月约定支付的劳务费用；考核为合格，对甲方提出的问题乙方组织及时整改的全额支付本月约定支付的劳务费用，如乙方未按期及时整改的支付本月约定支付的80%劳务费用；考核为不合格，支付本月约定支付的50%劳务费用；累计三个月考核不合格甲方有权解除合同。 | 服务要求： 1、人员配置及其他要求：提供满足本项目服务需求的人员配置。 1.承包商****餐厅第一责任人，负责对接并接受行政区域内餐饮主管部****管理部门的监管，一切责任由承包商自行承担。2.承包商的项目管理团队和工作人员的年龄和学历结构合理，应有完备的培训机制来保证员工队伍的总体素质，配合采购人工作对接，保障制度健全运行，管理科学稳定，运营规范顺畅，安全有序得力。所有人员须具有健康证且档案必须报备本单位，服从采购人监管和相关绩效考核。3.本项目人员不少于20人，年龄须在18-55岁之间。承包商应方案合理，人员配备充足，工作人员应统一着装。人员变更须经采购人协商同意后办理。工作人员周一至周五每天出勤率必须达到97%。未达到以上标准的视为违约，由承包费中扣除违约金(扣除计算标准：缺勤天数×每天的人均工资)。4.本项目需配备专职厨师长1名，专职餐厅经理1名，持资格证营养师1名（可兼职），专职会计1名（需持有会计证），并根据需要配备红案厨师4名，白案厨师4名，粗加工、洗碗工、服务人员不少于8人，厨师要求持有国家颁发的厨师等级证书及健康证。5.****餐厅服务质量制定详细的各项管理制度和内部员工考评办法。管理制度和考评办法要求严密、规范、有效。6.承包商对聘用人员要严格政审，保证没有刑事犯罪记录及失信记录确保整治思想可靠、身体健康；五官端正、形象好、勤奋工作、责任心强、文明礼貌、言行规范、服务意识强，自觉遵守国家法律法规及采购人的各项规章制度，特别是保密制度。7.承包商应自行承担人员食宿费用，安排人员食宿场地。采购人不提供食宿场地，且承包商人员食宿场地安排不可在****全域空间范围内。 2、设施设备配置要求：提供满足本项目服务需求的设施设备。 3、商务要求：1.考核（验收）标准和方法：应达到合格（达到国家强制性合格标准），具体参照招标人相关制度执行。2.支付方式：一次付清。3.支付约定付款条件说明：每个月末，招标人根据日常抽查情况及月末考核检查对承包商团队进行评分，考核为优秀，全额支付本月约定支付的劳务费用；考核为合格，对招标人提出的问题投标人组织及时整改的全额支付本月约定支付的劳务费用，如招标人未按期及时整改的支付本月约定支付的80%劳务费用；考核为不合格，支付本月约定支付的50%劳务费用；累计三个月考核不合格招标人有权解除合同，达到付款条件起7日内，支付合同总金额的100.00%。 4、其他要求：1.本项目为专门面向中、小企业项目。2.本项目采购预算及最高限价为：大写：人民币壹佰肆拾万元整元整；小写：1,400,000.00元（上述费用包括人员成本、利润、税收及负担服务本项目所有员工的工资、奖金、福利、医疗、社保、住宿和交通等一切费用。）备注：投标报价超过高投标限价的，按照无效投标处理。 | 自合同签订之日起1年。 | 符合招标人要求及行业标准。 | 1,357,000.00 |
五、评审专家（单一来源采购人员）名单：
陈洁、郭红霞、张善文、雷淑芳、李辉（采购人代表）
六、代理服务收费标准及金额：
| 合同包号 | 合同包名称 | 代理服务费金额（万元） | 收取对象 |
| 1 | 职工餐厅餐饮服务采购项目 | 2.0856 | 中标（成交）供应商 |
七、公告期限
自本公告发布之日起1个工作日。
八、其他补充事宜
1.采购代理服务费由成交供应商在领取纸质中标（成交）通知书时一次性付清；
2.采购代理服务费交纳方式：公户转账；（1）账户信息：单位名称：****；纳税人识别号：916********9971091；（2）地址：**省**市**区高新二路1****银行大厦19 层；电话：029-****1558；（3）账号：129********0808；（4）开户行：****公司**自贸试验区**高新科技支行。
九、凡对本次公告内容提出询问，请按以下方式联系。
1.采购人信息
名称：****
地址：****基地神舟六路
联系方式：****8133
2.采购代理机构信息名称：****
地址：**省**市**区高新二路1****银行大厦19层
联系方式：029-****1311
3.项目联系方式项目联系人：王森、姚瑶
电话：029-****1311、176****4160
****
2024年11月14日
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