序号

条款名称

内容、说明与要求

1

付款方式

货款结算方式为月结，中标供应商需在次月10号前将上月费用开具合格发票至采购人，采购人在收到中标供应商开具的合格发票后以转账形式支付货款。

2

服务地点

****食堂

3

服务期限

本项目服务期限一年（合同签订之日起算）。首年合同履约完成，在项目预算资金落实的前提下，经采购人年度考核合格，年内未发生食品安全事故、无违约问题的，可续签下一年合同，续签时间不超过两年，合同一年一签，服务价格不变。

4

本项目采购标的名称及所属行业

标的名称：食堂食材配送服务

所属行业：其他服务业

序号

食材名称

基本要求

备注

1

大米

1.必须符合《GB/T 1354-2018大米》大米质量一级指标要求及《中华人民**国食品安全法》所规定的标准。规格10-25kg/袋；

2.应为当季新米，非陈米灌装。大米有食品安全标志，蒸后应可口有粘性、有香味；

3.大米包装方式和包装质量应符合国家规定，包装破损率为零；

★4.供应商提供的大米不允许有糟糠、碎米、发霉、结块、砂子及黄色、黑色或蒸后有酸味、霉味、异味、无粘性等及其他质量问题；

★5.剩余保存期不少于保质期的三分之二，具有产品合格证；

数量以实际发生且通过验收为准

2

面粉

1.应符合《GB/T 1355-2021小麦粉》精制粉指标要求，规格10-25kg/袋；

2.面粉：水分≤14.0%；灰分(以干基计)≤0.60%；粗细度：全部通过GB36号筛；湿面筋25.0%~30.0%；粉质曲线稳定时间≥3.0min；降落数值≥250s；含砂量≤0.02%；磁性金属物≤0.003g/Kg；气味、口感：正常。

★3.剩余保存期不少于保质期的三分之二，具有产品合格证；

数量以实际发生且通过验收为准

3

食用油

1.为非转基因食用油，应符合“国家标准一级”产品质量标准，规格4-5L/桶；

2.食用油应外包装完好，有QS标志，标明品名、厂名、重量、生产日期、保质期或保存期、执行标准；

3.具有正常植物油的色泽、透明度、气味和滋味，无焦臭、酸败及其他异味；

★4.剩余保存期不少于保质期的三分之二，具有产品合格证。

数量以实际发生且通过验收为准

4

鲜肉

必须符合国家有关标准，保证无异味、无霉烂变质。色泽：肌肉有**，颜色均匀，脂肪乳白色。组织状态：纤维清晰，有坚韧性，指压后凹陷立即恢复，肉质紧密，有坚韧性。粘度：外表湿润，不粘手，切面有渗出液，不粘手。气味：具有肉类固有的气味，无异味，煮沸后肉汤澄清透明，脂肪团聚于表面澄清透明或稍有浑浊。

★鲜猪肉供货时提供24小时内动物检疫合格证明和肉品质合格证明；鸡（鸭）肉、鲜牛肉供货时提供动物检疫合格证明和肉品质合格证明，供货时现场查验。活鸡、活鸭等禽类需经宰杀、净膛、去毛等初步处理后配送。

包括但不限于：鲜猪肉、鲜牛肉、鲜羊肉、鲜鸡肉、鲜鸭肉等，数量以实际发生且通过验收为准

5

蔬菜

（1）叶菜类（包括白菜类、甘蓝类和绿叶菜类的各种蔬菜） 属同一品种规格，肉质鲜嫩，形态好，色泽正常；茎基部削平，无枯黄叶、病叶、泥土、明显机械伤和病虫害伤；无烧心焦边、腐烂等现象，无抽薹（菜心除外）；结球的叶菜应结球紧实；菠菜和本地芹菜可带根。花椰菜、青花菜属于同一品种规格，形状正常，肉质致密、新鲜，不带叶柄，茎基部削平，无腐烂、病虫害、机械伤；花椰菜、花球洁白，无毛花、青花菜无托叶，可带主茎，花 球青绿色、无紫花、无枯蕾现象。

（2）茄果（包括番茄、茄子、甜椒、辣椒等）属于同一品种规格，色鲜，果实圆整、光洁，成熟度适中，整齐，无烂果、异味、病虫和明显机械损伤。

（3）瓜类（包括黄瓜、丝瓜、苦瓜、冬瓜、南瓜等）属于同一品种规格，形状、色泽一致，瓜条均匀，无疤点，无断裂，不带泥土，无畸形瓜、病虫害瓜，烂瓜、无明显机械伤。

（4）根菜类（包括萝卜、胡萝卜、大头菜、芜菁、芜菁甘蓝等）属于同一品种规格，皮细光滑，色泽良好，大小均匀，肉质脆嫩致密。新鲜，无畸形、裂痕、糠心、病虫害斑，不带泥沙，不带茎叶、须根。

（5）薯芋类（包括马铃薯、薯蓣、芋、姜、豆薯等）属同一品种规格，色泽一致，不带泥沙，不带茎叶、须根，无机械和病虫害斑，无腐烂、干瘪。马铃薯皮不能变绿色。

（6）葱蒜类（包括大葱、分葱、四季葱、韭菜、大蒜、洋葱等）属同一品种规格，允许葱和大蒜的青蒜保留干净须根， 去老叶，韭菜去根去老叶，蒜头、洋葱去根去枯叶；可食部分质地幼嫩，不带泥沙杂质，无病虫害斑。

（7）豆类（包括菜豆、豌豆、蚕豆、刀豆、毛豆、扁豆等） 属同一品种规格形态完整，成熟度适中，无病虫害斑。食荚类：豆荚新鲜幼嫩，均匀。食豆仁类：籽粒饱满较均匀，无发芽。不带泥土、杂质。

（8）水生类（包括茭白、藕、荸荠、慈菇、菱角等）属同一品种规格，肉质嫩，成熟度适中，无泥土、杂质、机械伤，不干瘪，不腐烂霉变，茭白不黑心。

（9）多年生类（包括竹笋、黄花菜、芦笋等）属同一品种规格，幼嫩，无病虫害斑，无明显机械伤。黄花菜鲜花不能直接煮食。

（10）芽苗类（包括绿豆芽、黄豆芽、豌豆芽、香椿苗等）芽苗幼嫩，不带豆壳杂质，新鲜，不浸水。

★必须保证食用安全，绝无农药等有害物质的留存。交付采购人前必须经过前期处理，使用率达到95%以上。

蔬菜的种类及数量以实际发生且通过验收为准

6

水产品

包括但不限于：草鱼、鲈鱼、鲢鱼尾、黄鱼、胖鱼头、鲢鱼头、带鱼、鳊鱼、土鲫鱼、鲤鲫鱼、活基围虾、格鱼、黑鱼等；眼珠稍突出，鱼鳞不易脱落，鱼鳃红色，腹部坚实有弹性，肉质紧密有弹性，指压不留指印，气味正常。新鲜、无病毒、不含有害物质。

★剖杀前必须保证鲜活，经净膛、去腮、去鳞等初步处理后配送（鲜虾除外）。

种类及数量以实际发生且通过验收为准

7

水果类

（1）具有产品应有的外形，大小均匀，果面光滑有**， 具有产品应有的自然色泽；无斑点或极少果锈，不起皱，无裂口，无压痕及其他机械损伤和冻伤黑斑；果身重，硬朗； 口感汁液饱满，无苦涩味，无木栓化组织；

（2）果实**，果形端正，梳柄完整，不缺只口，单果均匀；色泽自然、光亮；皮色青黄，果面光滑，无病黑斑，无虫疤，无霉菌，无创伤；果肉稍硬；果皮可剥或易剥；

（3）农药无残留，检验合格。

包括但不限于苹果、香蕉、梨、桔、西瓜等 ，数量以实际发生且通过验收为准

8

禽蛋类

包括但不限于:鸡蛋、土鸭蛋、土鸡蛋、土鹅蛋。

蛋壳整洁完整，无**，摇动无声，大小均匀；

★符合GB2749-2015标准要求，产品新鲜，有检验检疫合格证的无公害产品。

数量以实际发生且通过验收为准

9

干货类

包括但不限于：糯米粉、高粱粉、挂面、酵母、 无铝泡打粉 、黑麦面、小麦面、红薯粉、糯米、花生米、东北黄豆、绿豆、麦仁、生粉、干木耳、银耳莲子、红枣、干菜、干海带丝、红豆、黑米、薏米、玉米糁、燕麦片、小米、红芋干、黑芝麻、去皮芝麻、香菇、干黄花菜、辣椒段、草果、辣椒面、八角、花椒、桂皮、白扣、白芷、香叶、榨菜、**粉丝、粉丝、金钱菇、阿一波紫菜、萝卜干、 油焖笋、红油莴苣、枸杞、芥菜、海白菜、**菜、五香花生米、糖蒜、白糖、红糖、鲜面条、海带、粉丝、蛋白肉等。

★1.产品无发霉、无变质、无变味、不掺杂、不掺假、不掺水、干货无受潮；

★2.产品包装应该有产品名称、厂名、厂址或出产地等，应有产品质量合格证明，剩余保存期不少于保质期的三分之二；

★3.产品生产厂家应持有食品生产许可证；

★4.干货需提供当批次的产品合格证明。

种类及数量以实际发生且通过验收为准

10

豆制品

水豆腐、地锅老豆腐、干豆腐、油片、油果、千张、小豆芽、香干、酱千张干、凉粉、地锅豆皮、面筋丝、无公害豆芽、青豆芽、干豌豆、干黄豆等。产品无发霉、无变质、无变味、不掺杂、不掺假。

数量以实际发生且通过验收为准

11

乳制品

呈乳白色或捎带微黄色，具有新鲜牛乳应有的香味，无异味，呈均匀乳液（酸奶呈粘稠状均匀乳液），无沉淀，无凝块，无肉眼可见机械杂质。

★有“QS”标志，****工厂名称、品名、生产日期、保持期或保存期，产品标准号等内容。供货时的剩余保质期不少于三分之二。

种类及数量以实际发生且通过验收为准

12

调味品

酱油：颜色比较红、亮，有**、透明，摇后产生的泡沫细腻，保持持久，挂碗现象好。醋：具有正常食醋的色泽、气味和滋味，不涩，无其他不良气味与异味，无浮物，不浑浊，无沉淀，无异物，无醋鳗、醋虱。味精、鸡精等：结晶或粉末，具有特殊的鲜味，无异味，无肉眼可见杂质，无返卤吸潮现象。食盐：结晶整齐一致，坚硬光滑，呈透明或半透明，不结块，无反卤吸潮现象，无杂质，沾取少许尝试具有纯正的咸味。食糖：色泽洁白明亮，有**，具有白糖的正常气味，无酸味、酒味或其他外来气味。（绵白糖：颗粒细小而均匀，质地绵软、潮润。）调料粉（黑胡椒粉、椒盐粉、八角、八角粉、孜然粉等）：呈干燥状，具有该种香料植物所特有的色、香、味，没有不纯正的气味和味道，无发霉味或其他异味。其他：具有固有色泽和香味，无污染、色泽、气味、口味正常，无异味或霉味（霉变），无杂质异物等。

★供货时必须具有“QS”食品质量认证标志或者以SC开头的食品生产许可编号，有包装，符合产品标识标注规定，每批次商品具有质量监督部门颁发的质量检验报告。包装完好无破损，剩余保存期不少于保质期的三分之二。

种类及数量以实际发生且通过验收为准

考核等级

累计考核得分

费用扣除

A 级

在90 分以上（含90 分）

全额支付当月实际费用

B 级

在85-90 分（含85 分）

下浮 5%全额支付当月实际费用

C 级

在80-85分（含80分）

下浮 10%全额支付当月实际费用

D 级

在80分以下（不含80 分）

下浮 20%全额支付当月实际费用，采购人有权中止供应商供货，直至整改完成。

考核项目

考核明细

送货时效

配送服务商送货迟到 10-30 分钟（不含 30 分钟），扣 1分/次。

配送服务商送货迟到 30 分钟以上的每超过10分钟，加扣2分/次。

因配送晚点影响开餐的，扣 5.0 分/次。

货品质量

原材料无产品质量合格检验报告的， 扣1分/次，不予验收。

原材料有杂质，扣 1 分。

原材料到时距保质期剩余期限少于2/3，扣1分。

其他不满足原材料质量标准的情况，扣1分。

肉类无动物检疫合格证明和肉品质合格证明，扣5分/次，不予验收。

肉品出现异物、杂质扣 5 分/次（出现上述问题，应当立即调换产品。） 累积2次（含）以上，采购人有权单方面解除合同关系。

肉中有不良颗粒存在，肉质松散，指压无弹性，肉层不分明，扣2分/次，不予验收。

畜肉表皮有毛发，不清洁扣1分/次。

配送注水肉类，畜肉表面有积水、浸水现象，扣3分/次，不予验收。

禽肉类毛发未完全处理干净，扣 1 分/次。

禽肉有不良颗粒存在，肉呈现暗红、黄黑色等不良色泽，禽肉类指压无弹性，指压后有明显痕迹，扣2分/次，不予验收。

叶菜类蔬菜：叶片不完整，有黄叶、花斑叶、烂叶、虫害；叶片肥厚萎蔫、皱缩、软塌，有干尖情况，扣1分/次；超过 5%的每增加 1%， 加扣 1分，不予验收。

根茎类蔬菜：表皮不完整，有坑洞，有芽眼、芽苗、虫眼等；用手弹感觉打空软，有空心、黑心；肉质软薄，扣1分/次；超过 5%的每增加 1%，加扣1分，不予验收。

瓜果类蔬菜：表皮不完整，有坑洞、虫眼；用手弹打感觉空软，肉质软薄，扣1分/次；超过 5%的每增加 1%，加扣1分，不予验收。

花菜类蔬菜：花球松散，有发乌、褐变、虫咬；色泽暗淡，无脆性，扣1 分/次； 超过5%的每增加 1%，加扣 1 分，不予验收。

芽苗类蔬菜：芽苗软塌，芽身细小，根须多，芽身色泽暗淡，芽瓣不完整，变色，扣 1分/次；超过 5%的每增加 1%，加扣1分，不予验收。

菌类蔬菜：菌身不完整，大小不均匀，变色，扣 1 分/次；超过5%的每增加 1%，加扣 1分，不予验收。

柑橘类水果：果实大小不均匀；有病虫害斑点、机械性伤痕；果实萎蔫，色泽暗淡。果肉干瘪缺少汁液，有异味，扣1分/次；超过5%的每增加1%，加扣1分，不予验收。

核果类水果：色泽暗淡、大小不均匀，果面有不正常斑点、裂口及其他机械损伤， 扣 1分/次；超过5%的每增加 1%，加扣1分，不予验收。

仁果类水果：表皮不完整，色泽暗淡，有软烂坑洞、虫害斑点；表面起皱，有裂口、压痕及其他机械损伤和冻伤黑斑；口感干瘪缺少汁液，有异味；大小不均匀，扣 1分/次；超过 5%的每增加1%，加扣 1分，不予验收。

瓜类水果：表皮不完整，有坑洞、软塌；果肉软薄；切开暗淡无**， 筋多；有异味、黑瓤扣 1 分/次；超过 5%的每增加 1%，加扣1分，不予验收。

其他不满足配送质量标准的情况，扣 1分/次。

运输要求

承装原材料的容器不清洁，扣3分/次。

因原材料质量问题补货影响开餐的，扣5分/次。

配送车辆不整洁，扣1分/次。

配送人员衣着不整洁，扣1分/人/次。

备注

不予验收的货物，需按要求立即更换。

序号

主要标的名称

服务范围

服务要求

服务时间

服务标准

1

▲食堂食材配送服务

****2025年1月-2027年12月食堂食材配送服务。

主要包括米、面、食用油、畜禽肉类（猪肉、鸡肉、牛肉、羊肉等）及活鱼、活虾、新鲜蔬菜、新鲜水果、乳制品、调味料及辅料等配送服务，所有食材必须符合招标文件要求，确保各类食品供应安全。

合同签订后一年。首年合同履约完成，在年度预算能够保障的前提下，经采购人年度考核合格，可续签下一年合同，最多续签2次，合同一年一签。

供应食材必须符合《中华人民**国食品安全法》《中华人民**国农产品质量安全法》等国家相关法律法规要求及监管部门相关规定，符合相应的食品安全标准；服务满足采购人相关要求。