2025年食堂餐饮服务项目
项目需求详情
（一）餐饮服务主要要求
保证早中晚三餐的正常供应，确保食品安全
按要求保障用餐的需求及品质
设备保养和清洁
餐具清洁和消毒
****餐厅用水、用电、用火安全管理
****餐厅卫生
1.提供食堂工作人员2人:食堂主厨(1人)，面点师(1人)。人员要求年龄不超过55周岁，需具有厨师等级证书、面点师资格证书及健康证。2.供应商需须按照甲方制定的菜谱要求，全年无休按时为甲方提早餐和午餐，早餐开餐时间为早8:00点;午餐开餐时间为供11:30分。早餐主食1种，粥(含豆浆)1种，凉菜1，咸菜若干;午餐主食2种，汤1种，菜品(热菜2个，凉菜1个)。用餐随时按甲方的要求落实。3.供应商必须与提供服务的工作人员签订正规劳动合同，并定期支付工资，缴纳社会保险雇主责任险，每月向采购人提交食堂人员工资明细表及保险凭证，及时为采购人开具管理费正规发票。
4.严格履行岗位职责，服从采购人管理，全面完成各项工作任务，遵守厨房纪律、服从工作分配，认真执行食堂的各项规章制度，努力做好本职工作。做好后勤服务工作。树立为员工服务的思想，服务热情、快捷、周到。热爱本职工作，不断提高烹饪水平，保证饭菜质量，维护就餐秩序，按照排队的先后顺序打饭，一视**。要对食堂工作人员经常性安全教育，按规范使用食堂设备，保证安全工作，工作人员一切伤亡均由供应商负责，采购商不承担任何责任。严格执行食品卫生法，食材清洗干净，确保食物卫生，杜绝食物中毒等现象。搞好食堂环境卫生、个人卫生，确保无卫生死角，炊类放置有序，按规操作、注意安全，防止工伤，火灾事故，搞好成本控制工作，厉行节约，社绝浪费。爱惜食堂灶具、器皿等公用财产，对人为损坏的公用物品按价赔偿。
5.整理好仪者仪表，整理好个人卫生，化淡妆，不迟到不早退，绝对服从管理，认真、快速的完成工作任务。上班前了解就餐时间，了解有无其它特殊要求，做好针对个性化服务工作。正式开餐前，认真做好桌椅，餐厅卫生，餐厅辅台，准备好各种用品，确保正常使用。****餐厅的一切状况，以便达到更好的协调服务，以优质的服务达到采购人满意。如工作中出现问题及时处理，自己解决不了及时汇报上级。餐后，卫生员及时处理餐饮垃圾及厨余垃圾并分类。
6.供应商应严格按照食堂餐饮服务标准，负责对本项目工作人员的培训，上岗及日常相关管理工作，为采购人提供全过程、全方位的服务，确保本项目顺利进行。本项目服务人员工作内容可按照采购人实际需求随时调整，如餐饮服务人员有违规违纪行为或 服务达不到要求，采购人有权要求服务供应商更换，产生一切后果由服务供应商承担。
7.对服务过程中可能发生的突发事件，服务供应商须有应急预案，能及时进行妥善处置，确保供餐正常进行。 服务达不到要求，采购人有权要求服务供应商更换，产生一切后果由服务供应商承担。
（二）食材配送服务主要要求
1.按采购商的采购需求，每日7点前将食材配送到采购人单位食堂。
2.供应商提供的食材要求符合国家规定的质量卫生标准。蔬菜具有本身固有的颜色，不黄叶不发蔫无腐叶；水果无伤无腐烂无虫眼大小均匀；米面油符合国家标准具有合格证；肉类新鲜无腐败无异味，提供检疫证明。供应商提供食材不合格，采购人有权拒收。
3.供应商保证采购食材具有合法来源，承担相应后果。
4.供应商保证食材质量数量及配送时间，如有违犯3次的，取消续签合同资格；如有违犯五次或重大影响事故的，采购人有权终止合同。
（三）采购预算分配比例
为保障食堂食材配送品质，要求食堂工作人员年工资薪酬成本价 6.8 万元，食材配送成本价 19.8 万元
（四） 其他要求
供应商须到采购人实际办公地点进行踏察，了解厨房实际情况，了解实际办公地点。
收起
项目名称：2025年食堂餐饮服务项目
项目标的所属行业：餐饮业
项目周期：365天
报价方式：金额
评选方式：价格最低
最低价相同评审办法： 按供应商报价的先后顺序确定
采购成本价：￥266000
项目实施地：**省**市**区新农镇后胡家****
联系人：***
报名开始时间：2024-12-26 19:50:38
报名结束时间：2024-12-31 00:00:00
发布时间：2024-12-26 16:50:38
采购编号：****
采购单位：****
供应商数量： 报名供应商不足三家废标。
允许1家中选
是否需要上传响应文件：是
供应商资格：一、符合《****政府采购法》第二十二条规定，且已在本系统注册的供应商。
二、****政府采购政策满足的需求：无。
三、特定的资格要求：需提供营业执照。营业执照经营范围应涵盖餐饮管理，水果蔬菜及农副产品经营以及城市配送服务。
四、本项目不接受联合体参与
异议处理项：如有异议请电话咨询采购人，采购流程问题请咨询平台运营。
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