一、服务内容

****敬老院食堂相关食材采购及配送

二、商务要求

1.合同履行期限（服务期限）：自合同签订之日起至2026年2月28日。

2.供货时间：

（1）米面油：自合同签订之日起-2026年2月28日；

（2）蔬菜等其他副食：2025年3月1日-2026年2月28日。

3.送货地址：****敬老院****敬老院院内。

4.报价方式：以****委员会菜篮子信息发布平台集市零售价当日价格为基数，按百分比费率形式报价（报价范围为0%--90%）。若遇到****委员会菜篮子信息发布平台没有的品目，供货时由中标人与采购人具体协商议价，参考**市场价格，要保证同质量的商品价格最低，同价格的商品质量最好。

5.结算方式：以****委员会菜篮子信息发布平台集市零售价当日价格为基数，乘以中标费率，乘以供货数量，据实结算。

6.付款方式：按月支付，具体以合同为准。

7.验收：

验收标准：按照招标文件第三章“六、食材质量标准”、“七、考核管理办法”要求

验收程序：按照招标文件第三章“五、收货和验收管理办法”要求

验收报告：由采购人出具

组织验收主体：由采购人依法组织实施

三、配送品目类别

包含但不限于大米、面粉、豆油、肉类、挂面、水产类要求、瓜果蔬菜类、干货杂粮类、鲜冻食材类、其他副食品类（包含蛋类及豆制品等）、调料类、水果类、奶制品、干果类、糕点类、饮料类、节日食品等，品目类别均为暂定类别，最终供货和结算以实际发生为准。

四、配送计划管理办法

1.采购人食堂所需的主副食品由中标人进行供应，并负责送货上门，采购人将配送当日所需食品品种及数量，于前一天16:00前告知中标人，中标人应按量配送到采购人食堂。

2.如市场无所需相应食品，中标人必须经采购人同意后，按照采购人要求改送其他食品。

3.中标人交货时间为配送当日早上9:00点之前，交货地点为采购人食堂指定地点。

4.提供的各项产品均出自产品源头，保证一手价格，要求中标人统一配送，不得转包或二手送货。

五、收货和验收管理办法

1.中标人自备人员和车辆配送，并承担其相应费用，保证按照约定的时间和地点要求供应到位。

2.中标人供应的食品送到地点时，采购人有专人负责检斤、验质，双方在一式三联食品配送单上签字确认，验收入库。

3.中标人每天所供应的食品必须经权威部门检疫合格，并及时提供商家资质证明和有效的检验检疫合格报告单。

4.采购人对中标人进货渠道拥有知情权和查证权。

5.交货时须主动提供的肉类货物票证。

六、食材质量标准

（一）大米：为上一年或当年种植并收割的稻谷加工而成的一级粳米，符合大米《GB/T 1354-2018》标准，提供检测机构当年出具的产品检测报告（CMA）。色泽、气味，口味正常，不得出现霉变、陈化粮，不得出现活虫或虫屎、虫尸，无玻璃、石子等恶性杂质。供货时，每批次供货提供合格证。

（二）面粉：符合小麦粉《GB/T 1355-2021》精制粉标准，提供检测机构当年出具的产品检测报告（CMA）。无陈化现象、无霉变，无杂质，气味、口味，色泽正常。供货时，每批次供货提供合格证。

（三）豆油：为非转基因大豆油，桶装，符合大豆油《GB/T1535-2017》成品大豆油一级质量标准，提供检测机构当年出具的产品检测报告（CMA）。无霉变，无杂质、澄清、透明。供货时，每批次供货提供合格证。

（四）肉类：****政府指定的肉联厂发出经过排酸的放心肉，配送时必须提供当批配送肉品的有效的动物检疫合格证复印件（原件备查）。肉品应保持较好的外观和质量等级，符合国家食品部门的有关标准，保证无异味、无腐烂变质。分割的牛羊肉每次送货时均提供有牛羊肉分割证，鲜肉确保每日新鲜、无异味，并注明保鲜期。

（五）挂面：包装洁净，无破损，生产日期符合要求；产品标签完好，并标注应有内容，无杂质、无沙土、无霉变、无米虫，干燥。

（六）水产类：冷鲜或者冷冻，要求无化冻现象。冷冻水产品解冻后净重量不少于85%，解冻时间为4小时以内（室温20度）所有冷冻食品均清晰列出产品品牌、规格、类型、包装方式、包装净重、含冰量等相关参数，食品安全可追溯。新鲜鱼类来源安全可靠，活体、眼球明亮、无大腹，无畸形。对去腑脏鱼，气味正常，无血之外污物，弹性好，无离刺现象。

（七）瓜果蔬菜类

（1）叶菜类：大白菜、小白菜、菠菜、甘蓝、荠菜、空心菜、南蒿、苋菜、芹菜等绿叶菜类。属同一品种规格，肉质鲜嫩形态好，色泽正常，茎基部削平，无枯黄叶、病叶、泥土，无明显机械伤和病虫害伤，无烧心焦边、腐烂等现象，无抽苔（菜心除外），无畸形、异味，结球叶菜要结球适度，花椰菜应新鲜洁白，不带叶麸，无畸形花。

（2）茄果类：番茄、茄子、甜椒、辣椒等。属同一品种规格，果实整洁，成熟度适中，番茄花蒂不明显，无裂果及空洞现象，茄果不能有裂蒂及果皮变硬现象，无腐烂、畸形、异味，无明显机械伤。

（3）瓜果类：黃瓜、冬瓜、丝瓜、苦瓜、南瓜、毛节瓜等。属同一品种规格，形状、色泽一致，瓜条均匀，无疤点，无断裂，无腐烂、畸形、异味、明显机械伤，不带泥土。

（4）根菜类：萝卜、胡萝卜等。属同一品种规格，皮细光滑，大小均匀，肉质脆嫩致密新鲜，无腐烂、畸形、裂痕、异味，不带泥沙，不带茎叶和须根。

（5）薯芋类：马铃薯、芋、姜等。属同一品种规格，色泽一致，不带泥沙，不带须根、茎叶，不干瘪，无腐烂、畸形、异味、明显机械伤、病虫害斑，马铃薯无发芽，皮不变绿。

（6）葱蒜类：葱、蒜、韭菜、洋葱等。属同一品种规格，允许葱、青蒜类保留干净须根，葱、蒜、韭莱不带老叶，蒜头、洋葱去根去桔叶，可食部分新鲜幼嫩，无腐烂、畸形、异味。

（7）豆类：扁豆、豌豆、毛豆等。属同一品种规格，形态完整，成熟度适中，无腐烂、畸形、异味，豆英类新鲜、幼嫩、均匀，豆仁类籽粒饱满，较均匀，无发芽，不带泥土杂质。

（8）水生菜类：藕、慈菇、菱白、马蹄、菱等。属同一品种规格，肉质嫩，成熟度适中，无腐烂、畸形、异味，无明显机械伤，不带泥土和杂质，不干瘪，菱白不黑心。

（9）食用菌类：蘑菇、草菇、香菇等。属同一品种规格，蘑菇、草菇菌盖圆整略展开，柄粗壮，菌膜紧，菇柄切削平整，不浸泡水（磨菇允许浸盐水保鲜），新鲜，无杂质，无畸形菇，无腐烂、异味。

（10）芽苗类：绿豆芽、黄豆芽、香精苗等。芽苗幼嫩，不带豆壳杂质，新鲜，不浸水，无腐烂、异味。

（八）干货杂粮类

（1）干货制品：符合国家相关行业标准，干爽，不霉烂、整齐、均匀、完整，无虫蛀、无杂质，保持应有的色泽。确保产品质量稳定，保证营养丰富、绿色安全、海味浓郁、易存放、食用方便，保质期长。从加工、包装、运输、贮存到销售全部符合国家规定标准。尤其是二氧化硫残留量、总砷含量不超过国家卫生标准；木耳类的水分含量不能超过国家标准要求，采购人可根据实际情况对需要的干货制品进行品质抽检，对质量未达到国家标准的干货制品采购人有权拒绝接受。

（2）散装豆类：豆制品不得为转基因物品或转基因制成品，经查实所提供物品中具有转基因物品或转基因制成品立即终止合同，并由中标人将承担全部责任。

（3）杂粮：符合GB 2715-2016 等国家及行业检测标准，一等品，非转基因。

（九）鲜冻食材类：速冻水饺、馄饨、汤圆等。要求独立包装，包装完好，生产日期、保质期完备。

（十）其他副食品类

（1）蛋类：包含但不限于鸡蛋（含咸鸡蛋）、鸭蛋（含咸鸭蛋），无斑点、无污染，个体均匀，蛋壳清洁完整，色泽鲜明，无破损、裂纹，无霉斑，灯光透视时，整个蛋呈桔黄色至橙红色，蛋黄不见或略见阴影，没有霉味、酸味，臭味等不良气味，打开后蛋黄凸起、完整、有韧性，蛋白澄清、透明、稀稠分明，无异味。

（2）豆腐：豆腐呈均匀的乳白色或淡黄色，稍有**，块形完整，软硬适度，富有一定的弹性，质地细嫩，结构均匀，无杂质，具有豆腐特有的香味，取样品品尝时口感细腻鲜嫩，味道纯正清香。

（3）腐竹：为枝条或片叶状，质脆易折，条状折断有空心，无霉斑、杂质、虫蛀。呈淡黄色，有**。具有腐竹固有的香味，无其他任何异味，取样品品尝其滋味，具有腐竹固有的鲜香滋味。

（4）豆芽：芽身均匀挺直细长，脆嫩、**白、芽脚不软，无任何添加剂、**豆芽、原材料绿豆、黄豆均为非转基因，符合GB22556-2008国家标准。

（5）干豆腐：无添加剂、无防腐剂，原材料绿豆、黄豆均为非转基因，符合GB/T 22106-2008、GB2712-2014等国家标准。

（6）素鸡：无添加剂、无防腐剂，原材料绿豆、黄豆均为非转基因，符合GB/T22106-2008、GB2712-2014等国家标准。

（十一）调料类：调料应符合《国家食品安全法》所规定的可食用标准，所提供的商品必须具备其所具有的颜色、味道、状态、必须干爽，不得出现霉烂变质、有异味产品。包装完好无破损，在保质期内。

（1）辛辣料：主要有八角、花椒、胡椒、桂皮、小茴香、大茴香、辣椒、孜然等，均呈干燥状，具有该香料植物所特有的色、香、味，没有不纯正的气味和味道，无发霉味或其他异味。

（2）酱油：呈红褐色不发暗，澄清有**，有浓郁的酱香，产生的泡沫，细腻，挂壁现象好，质地均匀，无沉淀。

（3）味精：无色至白色结晶或粉末，具有特殊的鲜味，无异味，无肉眼可见杂质。

（4）食醋：具有正常食醋的色泽、气味和滋味，不涩，无其他不良气味与异味，无浮物，不浑浊，无沉淀，无异物，无醋鳗、醋虱。

（5）酱腌菜：具有酱腌菜固有的色、香、味，无杂质，无其他不良气味，不得有霉斑白膜。

（6）酱类食品：具有正常酿造酱的色泽、气味和滋味，不涩，无其他不良气味，不得有酸、苦、焦糊及其它异味、异物。

（7）淀粉制品：具有各自品种固有的形态和色泽，不酸、不粘、不发霉，无变质，无异味，无杂质，口尝无砂质。

（8）食盐：结晶整齐一致，坚硬光滑，呈透明或半透明，不结块，无反卤吸潮现象，无杂质，沾取少许尝试具有纯正的咸味。

（9）食糖（白糖、红糖）：色泽明亮，有**，干燥，晶粒松散，不粘手，不结块，无肉眼可见的杂质，具有白糖的正常气味，无酸味、酒味或其他外来气味。白砂糖，颗粒大如砂粒，晶粒均匀整齐，晶面明显，无碎末，糖质坚硬。绵白糖，颗粒细小而均匀，质地绵软、潮润。冰糖，块形完整，个粒均匀，结晶组织严密，透明或半透明，无破碎。

（十二）水果类：不得检出甲胺磷、甲拌磷、氧化乐果、甲基对硫磷、呋喃丹等。国家规定必检项目必须符合国家卫生和检测标准。优等品大小均匀、无腐烂变质、口感细腻。水果等级不低于二级，色泽亮丽、水分充足，肉质饱满，无病虫害和生理疾病，不得出现果皮有开裂、挤压流汁等现象。

（十三）奶制品：纯牛奶、核桃奶、酸奶等。所提供的奶制品需符合国家标准，在保质期内，运输所用车辆应符合卫生要求的专用冷藏车和保温车，不得与其他产品混装以免交叉感染。

（十四）干果类：干果应外皮光亮，无脏污、发霉、裂口或变色，果仁表面应平整，无皮沟、裂开、折断。口感应柔软、鲜香、清甜，果仁完整，无异味、异色和酸味等。

（十五）糕点类：具有该品种应有的色泽。气味、滋味及组织状态，无异味，无杂质。不得使用过保质期和回收的馅料。

（十六）饮料类：符合国家卫生和检测标准，标签包装完整。

（十七）节日食品：符合国家卫生和检测标准，标签包装完整。

七、考核管理办法

1.中标人必须及时备货，并保质保量的配送给采购人，不得延误，如中标人配送的食品存在质量问题或达不到采购人的质量要求标准，采购人有权拒收，中标人应及时改正，确保不影响采购人食堂正常开餐。如出现后果，中标人应承担全部责任。

2.中标人所供应配送的食材必须达到国家食品安全规定标准，配送的菜品必须为净菜，食材中农药最大残留限量参照GB2763-2014执行。

3.中标人配送给采购人的食材价格不能超过中标价,时刻随着市场行情合理变动，同质量的商品价格最低，同价格的商品质量最好。如果中标人送货价格明显超过市场同类商品价的食材，一经核实采购人有权给以纠正并且进行处罚。

八、供货方责任

采购方就餐者由于食用了供货方提供的食材而造成腹泻、食物中毒以及其他不良反应，经食品卫生职能部门检验确定后属供货方责任者，供方必须承担由此造成的一切费用及责任，后果严重的，承担相应的法律责任。

九、供货方要求规范

1.供货方要定期提供：营业执照、从业人员健康证等相关材料。

2.供货方须指定专人送货，送货人必须携带本人证章，衣着得体，走指定通道。所送的原材料不可直接接触地面。

3.供货方必须对送货人进行规范，服从需方管理，不允许发生冲突等情况。

4.供货方不得以任何借口断货，如因市场原因必须提前三天通知需方，按要求提供替代品，经需方领导确认同意后方可。中标单位如终止**须提前一个月申请，经需方同意方可。

5.供货方所送食材必须经过采购方检质、验斤，验收后方可入库。

6.供货方必须按采购方的采购单据供货，缺货补货必须当天将货补回。

7.供货方送货必须保质保量，不得以次充好，以假乱真，不得出现“缩水”和“抽条”现象，不可送质量不达标的产品，否则采购方拒绝接收，或要求补送。

十、其他要求

1.****公司指定人员。

2.车辆需为配送专用车辆，****公司统一标识，并按采购人要求规范行驶及停放。

3.投标单位必须按采购人单位出入库管理制度执行配送服务。

4.配送到采购人指定地点（库房和后厨）并负责卸货，无条件配合管理人员执行出入库相关制度。

5.夏季运送肉类等易腐烂变质食品需保证冷链运送。