序号

食品大类（一级）

食品细类（四级）

抽检项目

抽检 数量 （批次）

1

豆制品

豆干、豆腐、豆皮等

铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、铝的残留量（干样品，以A1计）

2

腐竹、油皮及其再制品

铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、铝的残留量（干样品，以A1计）

2

2

淀粉及淀粉制品

粉丝、粉条等

铅（以Pb计）、铝的残留量（干样品、以Al计)、二氧化硫残留量

2

3

食用油、油脂及其制品

芝麻油、菜籽油、调和油、大豆油

酸值/酸价、过氧化值、苯并芘、溶剂残留量

3

4

调味品

酿造酱油

基酸态氮、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、菌落总数、大肠菌群

2

酿造食醋

苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、菌落总数

2

5

粮食加工品

通用小麦粉、专用小麦粉

镉(以Cd计)、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、过氧化苯甲酰

2

大米

铅（以Pb计）、镉(以Cd计)、黄曲霉毒素B1

2

普通挂面、手工面

铅（以Pb计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）

2

6

餐饮环节

发酵面制品（自制）

苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠

2

生湿面制品（自制）

苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）

2

酱腌菜（自制）

亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）

2

7

炒货食品及坚果制品

开心果、杏仁、松仁、瓜子、花生等

酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以 Pb 计）、黄曲霉毒素 B1b

3

8

调味品

味精

谷氨酸钠

2

鸡粉、鸡精

谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠、糖精钠（以糖精计）

2

蚝油

氨基酸态氮、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和

2

8

食用农产品

猪肉

克伦特罗、沙丁胺醇、氯霉素

3

牛肉

克伦特罗、地塞米松

2

羊肉

思诺沙星、氧氟沙星、克伦特罗

2

鸡肉（重点乌鸡）

氯霉素、氧氟沙星

2

淡水鱼

恩诺沙星、呋喃唑酮代谢物、氯霉素、孔雀石绿、氧氟沙星、地西泮

3

鸡蛋

甲硝唑、地美硝唑、恩诺沙星、氯霉素

3

豆芽

4一氯苯氧乙酸钠(以4一氯苯氧乙酸计）、6-苄基腺嘌呤(6-BA)、亚硫酸盐(以S02计)

2

韭菜

腐霉利、毒死蜱、氧乐果、克百威、甲拌磷

2

菠菜

毒死蜱、氧乐果、阿维菌素、氟虫腈

2

大白菜

甲拌磷、氧乐果、乙酰甲胺磷、水胺硫磷、甲胺磷

2

油麦菜

甲拌磷、氧乐果、水胺硫磷、乙酰甲胺磷、甲胺磷

2

结球甘蓝

氧乐果、乙酰甲胺磷、甲胺磷、苯醚甲环唑、乐果

2

菜薹

甲拌磷、联苯菊酯

2

苹果

氧乐果、敌敌畏、三氯杀螨醇

2

柑橘

氧乐果、联苯菊酯、水胺硫磷

1

草莓

烯酰吗啉

2

香蕉

吡唑醚菌酯

2

合 计

70